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第六章脂肪(营养学).ppt

第六章脂肪(营养学).ppt

    第六章脂类的营养(3)

    要点：一、脂类的组成特性、分类

    二、脂类的营养作用

    三、单复胃动物对脂肪的消化代谢及区别

    四、饲料脂肪对畜产品质量的影响

    五、必需脂肪酸及其生物功能

    六、专有名词碘价、酸价、皂化价、氢化作用、硬化作用、瘤胃氢化作用、饱和脂肪酸、不饱脂肪酸、必需脂肪酸、非必需脂肪酸、加成反应、酸败、乳縻微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

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