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2023-2024基础考试公共营养师三级真题精选附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.牛奶

2.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成细胞的基本物质

B.参与激素的合成

C.提供能量

D.促进生长发育

3.以下哪种维生素被称为抗坏血酸？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.镁

5.以下哪种食物的热量最低？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素E？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.坚果

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.植物油

D.坚果

9.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

10.以下哪些营养素属于微量营养素？()

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.钙

E.铁

F.碘

G.硒

H.锌

11.合理膳食应该满足哪些原则？()

A.营养平衡

B.膳食多样

C.定时定量

D.适量运动

E.保持体重

F.限制脂肪摄入

12.以下哪些食物富含植物化学物？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.鱼类

F.畜肉

13.以下哪些营养问题可能导致肥胖？()

A.能量摄入过多

B.缺乏运动

C.食物中脂肪含量过高

D.摄入过多的加工食品

E.摄入不足的膳食纤维

14.以下哪些人群需要特别关注铁的摄入？()

A.儿童和青少年

B.妇女

C.孕妇

D.慢性失血患者

E.患有消化系统疾病的患者

三、填空题(共5题)

15.公共营养师的主要工作职责是协助人们制定和实施个人或群体的膳食计划，以促进健康和预防疾病。

16.膳食指南推荐，成年人每天的膳食纤维摄入量应为25-30克。

17.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与神经肌肉功能的调节。

19.维生素A对于维持正常视觉功能、促进生长发育和增强免疫功能有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.低脂饮食会导致身体缺乏必需的脂肪。()

A.正确B.错误

21.孕妇在怀孕期间不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

24.儿童和青少年时期是身体发育的关键时期，不需要特别注意营养摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中提出的“食物多样”原则的意义。

26.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物相克，并举例说明。

28.如何评估一个人的营养状况？

29.请说明什么是营养素密度，并举例说明。

2023-2024基础考试公共营养师三级真题精选附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】玉米是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】C

【解析】蛋白质的主要生理功能是构成细胞的基本物质、参与激素的合成以及促进生长发育，而不是提供能量。

3.【答案】C

【解析】维生素C，又称抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，对人体的抗氧化作用和免疫系统的维护至关重要。

4.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康和正常的神经肌肉功能具有重要作用。

5.【答案】C

【解析】蔬菜通常含有较低的热量，是健康饮食中很好的选择，有助于控制体重。

6.【答案】C

【解析】坚果是富含维生素E的食物，维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

7.【答案】C

【解析】奶制品是富含维生素B12的食物，维生素B12对于红细胞的形成和神经系统的健康至关重要。

8.【答案】B

【解析】鱼肉是富含Ω-