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2024年公共营养师之三级营养师通关试题库(有答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

D.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.蛋白质在人体中的作用是什么？()

A.维持体温

B.构成和修复身体组织

C.产生能量

D.促进生长发育

4.膳食纤维对人体的哪些作用是有益的？()

A.促进消化吸收

B.降低胆固醇

C.提高血糖水平

D.促进脂肪吸收

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

6.过量摄入哪种营养素可能导致肥胖？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

7.孕妇在孕期的营养需求有什么特点？()

A.需要增加蛋白质的摄入量

B.需要减少碳水化合物的摄入量

C.需要减少脂肪的摄入量

D.需要减少维生素的摄入量

8.高血压患者的饮食应该注意哪些方面？()

A.增加食盐摄入量

B.减少油脂摄入量

C.增加糖分摄入量

D.减少水分摄入量

9.贫血患者应该多摄入哪种食物？()

A.粗粮

B.动物肝脏

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.苹果

D.鸡蛋

E.豆腐

11.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B群

E.矿物质锌

12.以下哪些食物富含植物化合物？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

E.鸡蛋

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.长时间熬夜

14.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.水果

三、填空题(共5题)

15.蛋白质的消化吸收主要在小肠的哪个部分进行？

16.膳食纤维可以降低哪种营养素的吸收速度？

17.维生素D的主要来源是什么？

18.贫血的主要症状是什么？

19.高血压患者饮食中应该限制哪种食物的摄入？

四、判断题(共5题)

20.低脂肪饮食对减肥有益。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕期应该大量摄入钙质。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以促进肠道健康。()

A.正确B.错误

23.所有食物都能提供人体所需的全部营养素。()

A.正确B.错误

24.维生素A过量摄入不会对身体造成伤害。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中关于碳水化合物摄入的建议。

26.什么是食物相克？常见的食物相克有哪些？

27.请说明如何通过饮食预防骨质疏松症。

28.请列举几种适合高血压患者的饮食原则。

29.请解释什么是食物过敏，以及如何预防和处理食物过敏。

2024年公共营养师之三级营养师通关试题库(有答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

2.【答案】B

【解析】鱼肉是钙的良好来源，特别是深海鱼类。

3.【答案】B

【解析】蛋白质是构成和修复身体组织的主要成分，如肌肉、皮肤和骨骼等。

4.【答案】B

【解析】膳食纤维能降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

5.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫系统的功能。

6.【答案】C

【解析】脂肪是高能量食物，过量摄入会导致能量过剩，增加体重。

7.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

8.【答案】B

【解析】高血压患者应减少油脂摄入量，以控制血压。

9.【答案】B

【解析】动物肝脏含有丰富的铁质，是贫血患者补充铁质的好选择。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解