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2024年公共营养师之三级营养师精选试题及答案一

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在制定个体化膳食计划时，营养师首先需要了解的是？()

A.患者的饮食习惯

B.患者的经济状况

C.患者的身体状况

D.患者的职业特点

2.以下哪种食物是维生素A的良好来源？()

A.鸡蛋

B.番茄

C.鱼肝油

D.绿豆

3.高钠饮食与哪种疾病风险增加有关？()

A.贫血

B.高血压

C.贫血性心脏病

D.脂肪肝

4.孕妇在孕期应增加多少体重？()

A.5-8公斤

B.8-12公斤

C.12-15公斤

D.15-20公斤

5.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.维生素D

6.糖尿病患者在饮食中应限制哪种成分的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.面包

8.老年人应如何选择合适的食用油？()

A.尽量选择植物油

B.选择动物油

C.选择调和油

D.以上都可以

9.营养不良的主要原因是？()

A.食物中毒

B.营养素摄入不足

C.营养素吸收不良

D.营养素代谢异常

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于优质蛋白质的食物来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.白面包

E.瘦肉

11.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B群

E.矿物质锌

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.芹菜

B.苹果

C.红薯

D.米饭

E.面包

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的摄入量

E.食物的品种

14.以下哪些人群需要额外补充钙和维生素D？()

A.婴幼儿

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.摄入钙和维生素D不足的人群

E.长期户外活动的人群

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

16.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

17.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤后合成的胆固醇衍生物。

18.在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑患者的年龄、性别、体重、身高和活动水平等因素。

19.蛋白质的构成单位是氨基酸，人体无法合成所有必需氨基酸，因此需要通过食物摄入。

四、判断题(共5题)

20.维生素A的缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维摄入过多会引起消化系统问题。()

A.正确B.错误

22.牛奶是钙的良好来源，适合所有年龄段的人群。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应该限制蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

24.橄榄油比动物油更健康，可以任意摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述营养素摄入不足对健康的影响。

26.如何判断一个人是否摄入了足够的膳食纤维？

27.为什么老年人容易出现营养不良？

28.如何在饮食中合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物？

29.为什么孕妇需要增加铁的摄入量？

2024年公共营养师之三级营养师精选试题及答案一

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】在制定个体化膳食计划时，营养师首先需要了解的是患者的身体状况，包括疾病情况、营养状况等。

2.【答案】C

【解析】鱼肝油是维生素A的良好来源，有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康。

3.【答案】B

【解析】高钠饮食与高血压风险增加有关，因为钠可以导致体内水分潴留，增加血压。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕期应增加8-12公斤的体重，以保障母婴健康。

5.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。

6.【答案】C

【解析】糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入，以控制血糖水平。

7.【答案】B

【解析】鱼肉富含Ω-3脂肪酸，对心脏健康有益，并有助于大脑发育。

8.【答案】A

【解析】老年人应尽量选择植物油，如橄榄油、花生油等，以