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2022年茶艺师考试初级培训题(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师的基本素养包括哪些方面？()

A.茶艺技能

B.茶叶知识

C.仪容仪表

D.以上都是

2.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.毛峰

3.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.70-80度

B.80-90度

C.90-100度

D.100度

4.茶艺表演中，以下哪项不属于基本程序？()

A.拜茶

B.知茶

C.品茶

D.道茶

5.以下哪种茶不适合用紫砂壶冲泡？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.乌龙茶

D.黄茶

6.茶叶的色香味形四绝中，‘形’指的是什么？()

A.茶的颜色

B.茶的香气

C.茶的滋味

D.茶的外形

7.下列哪种茶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.毛尖

C.普洱茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，应保持什么样的姿势？()

A.身体挺直，双手自然下垂

B.身体微弯，双手叉腰

C.身体前倾，双手抱胸

D.身体后仰，双手叉腰

9.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化，抗衰老

B.增强免疫力，抗肿瘤

C.降低血压，降低血脂

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于茶艺师的服务规范？()

A.热情周到

B.诚信服务

C.尊重客户

D.熟练技能

E.稳重自信

11.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.茶碱

C.氨基酸

D.维生素

E.矿物质

12.泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水质

C.泡茶温度

D.泡茶时间

E.茶具的选择

13.茶艺表演的基本程序包括哪些环节？()

A.拜茶

B.知茶

C.泡茶

D.品茶

E.道茶

14.以下哪些是茶叶的品鉴标准？()

A.色泽

B.香气

C.滋味

D.形状

E.汤色

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶过程中，首先要对茶叶进行_______，以确保茶叶的口感和品质。

16.我国茶叶的分类中，根据发酵程度的不同，可分为六大类，其中_______是完全发酵茶。

17.茶艺师在泡茶时，水温的控制对茶汤的品质有着重要影响，通常_______度的水温适合泡绿茶。

18.品茗时，茶艺师通常会使用_______来引导顾客品鉴茶汤。

19.在茶艺表演中，_______环节代表着对茶文化的传承和敬仰。

四、判断题(共5题)

20.茶叶中的茶多酚含量越高，茶叶的口感就越苦。()

A.正确B.错误

21.绿茶在泡制过程中，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，茶艺师需要穿着正式的茶服，以体现茶艺的庄重。()

A.正确B.错误

23.茶叶的存放环境应保持干燥、通风，以防茶叶变质。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，茶具的选择对茶汤品质没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在接待顾客时应遵循的基本礼仪。

26.茶叶的冲泡过程中，为什么要进行“洗茶”这一步骤？

27.如何根据不同茶叶的特性选择合适的茶具？

28.简述茶艺师在茶艺表演中应遵循的程序。

29.如何判断茶叶是否新鲜？

2022年茶艺师考试初级培训题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】茶艺师的基本素养包括茶艺技能、茶叶知识、仪容仪表等多方面，因此选择D选项。

2.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，不属于绿茶，所以正确答案是C选项。

3.【答案】C

【解析】泡茶时，水温控制在90-100度最为适宜，因此选择C选项。

4.【答案】B

【解析】茶艺表演的基本程序包括拜茶、泡茶、品茶、道茶等，知茶不属于基本程序，所以正确答案是B选项。

5.【答案】B

【解析】紫砂壶适合冲泡普洱茶、乌龙茶和黄茶等发酵茶，不适合冲泡绿茶如龙井茶，所以正确答案是B选项。

6.【答案】D

【解析】茶叶的色香味形四绝中，‘形’指的是茶叶的外形，因此选择D选项。

7.【答案】C

【解析】普洱茶属于全发酵茶，而龙井茶、毛尖和白茶都是半发酵或非发酵茶，所以正确答案是C选项。