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采后苹果果实机械伤诱导抗病性的机制与影响因素研究

一、引言

1.1研究背景

苹果作为全球范围内广泛种植且深受消费者喜爱的水果，在农业经济中占据着举足轻重的地位。中国作为全球最大的苹果生产国，苹果产量连续多年位居世界首位。2023年度全国苹果总产量高达4960.17万吨，同比增长4.27%，占世界总产量的比重超过50%。苹果产业不仅为果农提供了重要的收入来源，还带动了食品加工、物流运输等相关产业的发展，对国民经济的增长贡献显著。

然而，苹果采后面临着严峻的挑战，其中采后病害导致的果实腐烂变质问题尤为突出。在采收、分级、包装、运输、贮藏、批发、零售等整个采后流通过程中，苹果都极易受到