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2024年江苏省靖江市三级公共营养师题库(能力提升)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是人体无法自行合成的？()

A.维生素C

B.维生素D

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.红薯

B.鸡胸肉

C.鸡蛋

D.牛奶

3.孕妇每天需要额外补充多少毫克的叶酸？()

A.200毫克

B.400毫克

C.600毫克

D.800毫克

4.以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.蛋白质在人体内的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.构成细胞

C.调节体温

D.维持酸碱平衡

6.以下哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

7.以下哪种饮食习惯有助于预防心血管疾病？()

A.高盐饮食

B.高脂饮食

C.高糖饮食

D.低盐低脂饮食

8.以下哪种维生素有助于维持皮肤健康？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

9.以下哪种运动方式有助于提高身体免疫力？()

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

10.以下哪种食物含有较多的铁质？()

A.猪肝

B.羊肉

C.鸡肉

D.鱼肉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.玉米片

12.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.核桃

C.鸡蛋

D.花生

13.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.铁

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.规律运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

15.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.香蕉

C.苹果

D.西兰花

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，也是人体必需的六大营养素之一，其化学本质为______。

17.维生素A对维持正常视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，其最好的食物来源是______。

18.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天推荐的钙摄入量大约为______。

19.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，常见的富含膳食纤维的食物有______。

20.维生素B群是一组水溶性维生素，对于维持人体正常的代谢功能非常重要，其中______有助于维持神经系统健康。

四、判断题(共5题)

21.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

22.低脂肪饮食会导致营养不良。()

A.正确B.错误

23.儿童过量摄入钙会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

25.人体可以通过食物获取所有的必需氨基酸。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是膳食纤维及其在人体健康中的作用。

27.如何根据不同年龄段人群的营养需求来制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏。

29.请描述什么是地中海饮食模式，以及其对人体健康的好处。

30.请说明什么是营养标签，以及消费者如何正确解读营养标签。

2024年江苏省靖江市三级公共营养师题库(能力提升)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】维生素C是一种人体无法自行合成的营养素，必须通过食物摄入。

2.【答案】A

【解析】红薯是一种高纤维食物，有助于促进肠道健康。

3.【答案】B

【解析】孕妇每天需要额外补充400毫克的叶酸，以预防胎儿神经管缺陷。

4.【答案】C

【解析】蔬菜含有较多的抗氧化物质，有助于增强身体免疫力。

5.【答案】B

【解析】蛋白质在人体内的主要作用是构成细胞和组织，是身体的重要组成部分。

6.【答案】C

【解析】钙是骨骼健康的重要组成部分，有助于预防骨质疏松症。

7.【答案】D

【解析】低盐低脂饮食有助于预防心血管疾病，维护心脏健康。

8.【答案】C

【解析】维生素A有助于维持皮肤健康，促进皮肤细胞的生长和修