原创力文档2026中式面点师(初级)考试题库及参考答案;C、匀速;D、0.5‰,1‰;15.【单选题】化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。(;20.;25.【单选题】搓条的面剂()。(;D、压皮;以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。(;D、耳朵不干净;B、色泽发白，绵软松发，香甜可口;C、鱼、虾类;B、销售毛利率;D、电器皿;64.;16 /80;D、,15?;A、清晨空腹喝一杯凉开水;A、8,12?;87.;(B);C、动作迅速;B、可塑性强;105.【单选题】食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。(;B、容易消化;
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