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2024年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素在人体内不能被合成？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.猪瘦肉

C.西兰花

D.牛奶

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.玉米

C.面粉

D.红薯

4.孕妇在孕期中每天需要增加的热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

5.下列哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

6.儿童挑食偏食可能导致的营养问题是什么？()

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养缺乏症

D.营养过剩或缺乏症

7.高血压患者饮食中应限制哪种食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖饮食

B.高脂肪饮食

C.低糖低脂饮食

D.高盐饮食

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.玉米

B.白面

C.红薯

D.鸡蛋

10.老年人应该多摄入哪种类型的脂肪？()

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.水果

12.合理膳食应包括以下哪些营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

13.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加日常活动量

B.控制饮食摄入量

C.避免高热量食物

D.定期进行健康检查

E.保持良好的睡眠质量

14.孕妇在孕期中需要注意哪些营养问题？()

A.铁的摄入量

B.叶酸的摄入量

C.蛋白质的摄入量

D.碘的摄入量

E.烟碱的摄入量

15.以下哪些食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.全麦面包

C.香蕉

D.蔬菜

E.水果

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的构成单位是______。

17.人体必需的脂肪酸中，不能自身合成的是______。

18.维生素D的主要来源是______。

19.膳食纤维的主要生理功能之一是______。

20.孕妇在孕期中，建议增加的叶酸摄入量是______。

四、判断题(共5题)

21.低脂肪饮食对心血管健康有益，因此肥胖患者应完全避免食用含脂肪的食物。()

A.正确B.错误

22.儿童在生长发育期间，可以适量摄入高盐食物，因为盐分有助于增强体力。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期中，多吃坚果可以预防胎儿神经管缺陷。()

A.正确B.错误

24.糖尿病患者的饮食中，可以无限量地摄入富含纤维的食物。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应多摄入含铁丰富的食物，如动物肝脏。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食的原则。

27.为什么老年人容易出现营养不良的问题？

28.如何判断一个食物是否属于健康食品？

29.请列举三种适合高血压患者的饮食建议。

30.孕妇在孕期中，如何进行营养补充？

2024年公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C是一种水溶性维生素，人体不能合成，必须通过食物摄入。

2.【答案】C

【解析】西兰花富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】A

【解析】鸡蛋含有完整的氨基酸谱，是优质蛋白质的来源。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕期中每天需要增加的热量大约是300千卡，以满足母体和胎儿的能量需求。

5.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】D

【解析】儿童挑食偏食可能导致营养过剩或缺乏症，影响生长发育。

7.【答案】B

【解析】高血压患者应限制摄入过多的脂肪，尤其是饱和脂肪，以降低血压。

8.【答案】C

【解析】糖尿病患者应遵循低糖低脂的饮食原则，以控制血糖。

9.【答案】A