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2024年公共营养师之三级营养师模拟考试试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.玉米

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄入？()

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素E

D.维生素A

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.西兰花

D.土豆

4.下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.酸奶

D.红糖

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.橙子

B.芥蓝

C.香蕉

D.葡萄

6.下列哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肝

D.鸡肉

7.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.玉米

8.以下哪种食物富含硒元素？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.燕麦

D.芝麻

9.以下哪种食物富含维生素K？()

A.橙子

B.芥蓝

C.芝麻

D.葡萄

10.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.燕麦

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼

B.蓝莓

C.茄子

D.香蕉

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

13.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加蔬菜摄入量

B.控制油盐糖摄入

C.适量运动

D.晚餐早吃

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大米

C.玉米

D.面包

15.以下哪些食物富含优质蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的工作职责之一是指导个人或群体制定合理的______。

17.维生素D的主要来源是______。

18.膳食纤维的主要功能是促进______。

19.预防慢性病的饮食原则之一是减少______摄入。

20.营养标签上通常会标明食物的能量值和______。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期应该避免摄入富含维生素A的食物。()

A.正确B.错误

22.低脂牛奶的营养价值比全脂牛奶低。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越高越好。()

A.正确B.错误

24.深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。()

A.正确B.错误

25.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，营养价值越高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养均衡膳食的基本原则。

27.请说明如何根据个体需求制定个性化膳食计划。

28.请列举几种常见的食物过敏原，并说明其可能引起的症状。

29.请简述营养干预在慢性病防治中的作用。

30.请说明营养教育对公众健康的重要性。

2024年公共营养师之三级营养师模拟考试试卷A卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的完全蛋白质，是优质蛋白质的来源。

2.【答案】A

【解析】维生素C在人体内不能合成，必须通过食物摄入。

3.【答案】C

【解析】西兰花富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】C

【解析】酸奶的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

5.【答案】B

【解析】芥蓝含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康。

6.【答案】C

【解析】猪肝富含铁质，是补血的良好食物来源。

7.【答案】C

【解析】芝麻含有丰富的锌质，有助于促进生长发育。

8.【答案】B

【解析】鱼肉富含硒元素，有助于提高免疫力。

9.【答案】B

【解析】芥蓝含有丰富的维生素K，有助于血液凝固。

10.【答案】B

【解析】鱼肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】深海鱼、蓝莓和茄子都富含抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的伤害。

12.【答案】ABCD

【解析】钙、磷、维生素D和维生素K都是维持骨骼健康所必需的营养素。

13.【答案】ABCD

【解析】增加蔬菜摄入量、控制油盐糖摄入、适量运动和晚餐早吃都有助于控制体重。

14.【答案】AC

【解析】燕麦和玉米