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食品裁员面试题库及答案.doc

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    食品裁员面试题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品添加剂常用于防腐剂？（）

    A.柠檬酸

    B.苯甲酸钠

    C.阿斯巴甜

    D.焦糖色

    2.食品生产中，GMP是指（）

    A.良好生产规范

    B.危害分析与关键控制点

    C.食品质量标准

    D.食品安全法规

    3.下列哪种食品属于发酵食品？（）

    A.面包

    B.薯片

    C.汽水

    D.火腿肠

    4.食品的水分活度越低，其（）

    A.越容易变质

    B.稳定性越高

    C.口感越好

    D.营养价值越高

    5.食品加工中，巴氏杀菌的主要目的是（）

    A.杀灭所有微生物

    B.延长保质期

    C

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