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2024年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

2.孕妇在孕期需要增加哪些营养素？()

A.蛋白质和脂肪

B.碳水化合物和维生素

C.钙和铁

D.脂肪和维生素

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.儿童生长发育期需要补充哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.老年人应该限制哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

7.糖尿病患者在饮食中应该注意什么？()

A.限制蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.限制碳水化合物摄入

D.限制维生素摄入

8.贫血患者应该增加哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.铁质

D.维生素C

9.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.全麦面包

10.骨质疏松症患者应该增加哪种营养素的摄入？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是全谷物食品？()

A.玉米

B.小麦

C.糙米

D.白面包

12.以下哪些营养素对于视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

13.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加水果和蔬菜的摄入量

B.控制体重

C.适量运动

D.避免吸烟

14.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

15.以下哪些是钙的天然食物来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

16.人体内含量最多的无机盐是______。

17.维生素D的主要生理功能是______。

18.蛋白质的基本组成单位是______。

19.人体所需的必需脂肪酸不能在体内合成，需要通过______摄入。

20.人体正常的血糖浓度范围大约在______之间。

四、判断题(共5题)

21.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

24.肥胖患者应该减少碳水化合物的摄入。()

A.正确B.错误

25.儿童补钙主要依靠食物中的钙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食的原则。

27.如何判断食物是否富含膳食纤维？

28.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.请简述老年人膳食中应注意的问题。

30.请解释什么是食物过敏，并说明其常见症状。

2024年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食品中钙含量较高的食物，适合补钙。

2.【答案】C

【解析】孕妇在孕期需要增加钙和铁的摄入，以支持胎儿的发育和预防孕妇贫血。

3.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的良好来源，有助于促进肠道健康。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是儿童生长发育期必需的营养素，有助于骨骼和肌肉的发育。

5.【答案】B

【解析】老年人应该限制脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险。

6.【答案】B

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于维持视力。

7.【答案】C

【解析】糖尿病患者应该限制碳水化合物的摄入，以控制血糖水平。

8.【答案】C

【解析】贫血患者应该增加铁质的摄入，以帮助补充体内缺乏的铁。

9.【答案】D

【解析】全麦面包富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

10.【答案】A

【解析】骨质疏松症患者应该增加钙的摄入，以加强骨骼密度。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】全谷物食品包括玉米、小麦和糙米等，它们含有丰富的膳食纤维和营养素，而白面包经过精制去除了部分营养素。

12.【答案】ACD

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