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2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素在人体内不能合成？()

A.维生素B1

B.维生素B12

C.脂肪酸

D.蛋白质

2.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.红薯

C.精制面条

D.玉米片

3.下列哪种疾病与膳食中钙摄入不足有关？()

A.胆结石

B.痛风

C.高血压

D.骨质疏松症

4.孕妇每天需要增加多少能量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

5.以下哪种食物富含α-亚麻酸？()

A.大豆油

B.菜籽油

C.花生油

D.橄榄油

6.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.白米

B.粗粮面包

C.白面馒头

D.纯牛奶

7.下列哪种营养素缺乏会导致贫血？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.钾

8.儿童期营养不良会导致哪些问题？()

A.成年后体重过重

B.身高增长迟缓

C.心血管疾病

D.脑功能减退

9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.白糖

C.玉米

D.白面包

10.老年人膳食中应该注意哪些问题？()

A.减少脂肪摄入

B.增加盐分摄入

C.增加糖分摄入

D.减少蛋白质摄入

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.红糖

D.酸奶

12.以下哪些营养素对维持免疫系统功能至关重要？()

A.维生素C

B.维生素D

C.硒

D.锌

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.均衡饮食

C.戒烟限酒

D.管理压力

14.以下哪些食物富含植物化合物？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

15.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.镁

三、填空题(共5题)

16.人体内最重要的供能物质是______。

17.蛋白质的消化吸收主要发生在______。

18.维生素D的主要来源是______。

19.预防缺铁性贫血最有效的方法是______。

20.老年人的膳食中应适当增加______的摄入，以维持骨骼健康。

四、判断题(共5题)

21.膳食纤维对心血管健康没有益处。()

A.正确B.错误

22.所有蔬菜都是碱性食物。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕早期不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

24.蛋白质完全可以通过植物性食物获得。()

A.正确B.错误

25.高盐饮食对健康没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

27.如何判断食物是否富含膳食纤维？

28.请解释食物的酸碱平衡对健康的影响。

29.如何根据个人的营养需求制定合理的膳食计划？

30.请说明什么是食物相克以及如何避免食物相克。

2024年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素B12是人体内不能合成的，必须通过食物摄取。

2.【答案】B

【解析】红薯是全谷物的一种，富含膳食纤维和营养素。

3.【答案】D

【解析】骨质疏松症与钙摄入不足有关，钙是维持骨骼健康的重要营养素。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕中期和孕晚期每天需要增加约300千卡的能量摄入。

5.【答案】A

【解析】大豆油富含α-亚麻酸，这是一种对心脏健康有益的ω-3脂肪酸。

6.【答案】B

【解析】粗粮面包富含膳食纤维，是高纤维食物。

7.【答案】B

【解析】铁是造血的重要元素，缺乏铁会导致贫血。

8.【答案】B

【解析】儿童期营养不良会导致身高增长迟缓等生长发育问题。

9.【答案】A

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是蛋白质的良好来源。

10.【答案】A

【解析】老年人应该减少脂肪摄入，以预防心血管疾病。

二、多选题(共5题)

11.【答案】BC

【解析】红薯和红糖属于高GI食物，它们会迅速提高血糖水平。全麦面包的GI相对较低，而酸奶的GI则取决于其发酵程度和成分。

12.【答案】ABCD

【解析】