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2024年公共营养师之三级营养师提升训练试卷A卷附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养素中，提供人体热能的主要是哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.纤维素、糖类、脂肪

D.酶、碳水化合物、维生素

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.香蕉

3.维生素D的主要食物来源是什么？()

A.绿叶蔬菜

B.鱼肝油

C.水果

D.肉类

4.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钾

B.铁

C.钙

D.锌

5.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.帮助消化

C.促进维生素吸收

D.提高免疫力

6.儿童生长迟缓的主要原因是什么？()

A.遗传因素

B.营养不良

C.疾病感染

D.环境因素

7.孕妇在孕期需要补充哪种维生素以预防胎儿神经管缺陷？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

8.贫血患者应该多摄入哪种食物？()

A.富含维生素C的水果

B.富含铁的食物

C.富含维生素A的蔬菜

D.富含钙的食物

二、多选题(共5题)

9.以下哪些是儿童膳食指南中的推荐？()

A.食物多样，谷类为主

B.足量饮水，正确选择饮料

C.适量摄入动物性食物，优先选择鱼和禽

D.限制添加糖的摄入，不喝含糖饮料

E.限制盐的摄入，少吃高盐食品

10.以下哪些食物富含钙质？()

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.猪肉

E.面包

11.以下哪些是预防心血管疾病的重要生活方式？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

12.以下哪些是孕妇饮食中需要特别注意的？()

A.增加蛋白质的摄入

B.补充叶酸和铁

C.限制咖啡因摄入

D.避免食用生食和未煮熟的食物

E.饮食多样化

13.以下哪些是老年人膳食指南的建议？()

A.食物多样，谷类为主

B.适量摄入优质蛋白质

C.限制钠盐摄入

D.保持适当的体重

E.适量增加膳食纤维的摄入

三、填空题(共5题)

14.营养素中，被称为‘生命之盐’的是______。

15.蛋白质的构成单位是______。

16.维生素A缺乏会导致______。

17.膳食纤维的主要生理功能是______。

18.孕妇在孕期需要增加______的摄入，以预防胎儿神经管缺陷。

四、判断题(共5题)

19.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

20.蛋白质可以通过食用植物性食物完全获得所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以提供人体所需的能量。()

A.正确B.错误

22.儿童肥胖是健康问题，但不需要特别干预。()

A.正确B.错误

23.贫血患者应多摄入富含维生素C的食物，因为维生素C可以促进铁的吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简述营养素的基本功能。

25.孕妇在孕期如何进行营养补充？

26.如何评估一个人的膳食营养状况？

27.请解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的作用。

28.营养过剩和营养不足对健康有何影响？

2024年公共营养师之三级营养师提升训练试卷A卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是营养素中提供人体热能的主要来源。

2.【答案】C

【解析】豆腐是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

3.【答案】B

【解析】维生素D的主要食物来源是鱼肝油和富含维生素D的鱼类。

4.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

5.【答案】B

【解析】膳食纤维主要帮助消化，预防便秘，并有助于控制体重。

6.【答案】B

【解析】儿童生长迟缓的主要原因是营养不良，特别是蛋白质和能量摄入不足。

7.【答案】D

【解析】孕妇在孕期需要补充叶酸以预防胎儿神经管缺陷。

8.【答案】B

【解析】贫血患者应该多摄入富含铁的食物，如红肉、动物肝脏和豆类等。

二、多选题(共5题)

9.【答案】ABCDE

【解析】儿童膳食指南推荐食物多样，谷类为主；足量饮水，正确选择