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2024年公共营养师之三级营养师全真模拟考试试卷B卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.营养学上，食物中的能量单位是什么？()

A.热量

B.能量

C.卡路里

D.千焦

2.2.哪种维生素对于预防坏血病非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.3.下列哪种食物富含植物化合物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.面包

4.4.人体所需的必需氨基酸有多少种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.5.以下哪项不是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()

A.适量摄入脂肪

B.增加膳食纤维摄入

C.限制盐的摄入

D.食用过多加工食品

6.6.蛋白质在人体内主要承担什么功能？()

A.能量供应

B.结构支持

C.维持渗透压

D.调节生理功能

7.7.下列哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.镁

8.8.下列哪种食物属于全谷物？()

A.玉米

B.面粉

C.白米饭

D.红豆

9.9.营养不良的主要原因是什么？()

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过多

C.食物选择不当

D.食物烹饪方法不当

10.10.人体对脂肪的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样

D.合理搭配

12.2.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.精制油

13.3.哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

14.4.以下哪些食物属于低钠食物？()

A.新鲜水果

B.新鲜蔬菜

C.瘦肉

D.食盐

15.5.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.增加食物多样性

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

三、填空题(共5题)

16.1.人体所需的必需氨基酸共有____种，不能自行合成，必须通过食物摄入。

17.2.维生素C的主要食物来源是____，它能促进铁的吸收。

18.3.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，其推荐摄入量为每天____克。

19.4.膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维，其中____纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动。

20.5.营养不良的主要类型包括____、____和____，分别指能量摄入不足、蛋白质摄入不足和维生素矿物质摄入不足。

四、判断题(共5题)

21.1.食物中的脂肪都是有害的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

22.2.儿童和青少年时期是骨骼发育的关键时期，应增加钙的摄入量。()

A.正确B.错误

23.3.蛋白质过量摄入会导致身体负担，因此应该限制蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

24.4.食物中的维生素和矿物质可以通过烹饪完全破坏。()

A.正确B.错误

25.5.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食指南中推荐的五大食物类别及其主要食物来源。

27.2.解释什么是食物相克，并举例说明。

28.3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其症状。

29.4.如何评估一个人的膳食营养状况？

30.5.请简述合理膳食对健康的重要性。

2024年公共营养师之三级营养师全真模拟考试试卷B卷含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】卡路里（Calorie）是营养学上用来衡量食物能量的单位。

2.【答案】C

【解析】维生素C是预防坏血病的关键营养素，因为它是合成胶原蛋白的必需成分。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的植物化合物，如类黄酮、多酚等，具有多种健康益处。

4.【答案】A

【解析】人体必需氨基酸共有8种，不能自行合成，必须通过食物摄入。

5.【答案】D

【解析】过多食用加工食品不利于健康，膳食指南推荐限制其摄入。

6.【答案】B

【解析】蛋白质是人体