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2025公共营养师三级真题试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

3.以下哪种食物属于低钠食品？()

A.鸡精

B.盐

C.醋

D.鲜菜

4.以下哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.胡萝卜

D.苹果

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面粉

B.玉米

C.鱼肉

D.水果

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.海产品

8.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.芝麻

D.燕麦

9.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.粗粮

B.豆类

C.肉类

D.海产品

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是儿童成长发育所必需的营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.矿物质

F.水

11.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物加工方法

B.食物储存条件

C.食物烹饪时间

D.食物品种

E.食物摄入量

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.玉米面

C.面包

D.意大利面

E.豆腐

13.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.素食者

E.长期服用抗酸药物者

14.以下哪些是营养缺乏病的常见表现？()

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫功能下降

D.心理行为异常

E.皮肤问题

三、填空题(共5题)

15.公共营养师三级考试分为三个部分，分别是基础知识、专业知识以及

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和

17.膳食纤维的摄入量一般建议成年人每天摄入量不少于

18.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循的原则之一是

19.营养教育的主要目标是帮助人们建立和维持健康的生活方式，提高人们的

四、判断题(共5题)

20.蛋白质是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

21.维生素D缺乏会导致佝偻病，主要发生在成年人。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对心血管健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.公共营养师的主要职责是提供个性化的饮食建议。()

A.正确B.错误

24.食物的加工和烹饪过程会减少食物中的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述营养评估的基本步骤。

26.为什么膳食纤维对于预防便秘很重要？

27.请说明合理膳食对儿童青少年生长发育的意义。

28.如何根据个体情况制定个性化的膳食计划？

29.简述营养教育在社区健康促进中的作用。

2025公共营养师三级真题试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与人体的生长、修复和维持正常生理功能。

2.【答案】D

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】D

【解析】鲜菜属于低钠食品，而鸡精、盐和醋都含有较高的钠含量。

4.【答案】C

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，有助于维持视力。

5.【答案】C

【解析】鱼肉含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，是人体蛋白质的良好来源。

6.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康有重要作用。

7.【答案】C

【解析】瘦肉富含铁质，是预防和治疗贫血的重要食物来源。

8.【答案】A

【解析】鱼肝油含有丰富的维生素D，有助于促进钙的吸收和利用。

9.【答案】A

【解析】粗粮富含维生素B1，有助于维持神经系统健康和能量代谢。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDEF

【解析】儿童成长发育需要六大营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，它们各自在儿童的生长发育过程中发挥着重要的作用。

11.【答案】ABCD

【解析】食