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不同体质常食一粥一菜制作方法

体质类型 一粥一菜名称 原料及做法

痰湿体质 茯苓粥 【原料】茯苓15g，粳米50g。

【做法】茯苓磨成细粉，与粳米同煮粥，趁热服食。

玉米须鳅鱼汤 【原料】玉米须50g，泥鳅150g，葱、姜、盐适量。

【做法】先将玉米须去渣留汁，后入泥鳅煮熟，加佐料适量即成，饮汤

食鱼。

湿热体质 薏米粥 【原料】薏米30g，粳米100g。

【做法】将薏仁和粳米清洗干净，放入锅中加入适量清水，放入锅中，

一起煮粥服用。

鲤鱼赤豆汤 【原料】鲤鱼1条（约500g），赤小豆50g，陈皮5g，植物油、

葱、姜适量。

【做法】将整鱼清洗干净后，锅中放入少量植物油，油热下整鱼稍煎出

香味，再加适量清水，放入赤小豆、陈皮、姜等，煲煮成汤。

气虚体质 山药大枣粥 【原料】炒山药20g，大枣10g，小米40g，白糖适量。

【做法】将炒山药、大枣、小米共煮粥，起锅时加白糖即成。

党参虫草花瘦肉汤 【原料】猪瘦肉200g，虫草花15g，党参10g，姜片少许。盐、

鸡粉、料酒适量。

【做法】洗净的瘦肉切成丁；锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉丁，淋

少许料酒，用大火煮一会儿，捞出，沥干；砂锅中注入适量清水烧开，

倒入瘦肉丁，放入洗净的虫草花、党参，姜片，煮沸后再用小火煲煮30

min～40min，至食材熟透；加入食盐、鸡粉调味即可。

阳虚体质 肉苁蓉羊肉粥 【原料】肉苁蓉30g，羊肉150g～200g，大米250g，盐、味精

适量。

【做法】羊肉洗净切片，与肉苁蓉、大米共煮粥，以食盐、味精调味服

食。

辣汤羊肉 【原料】羊肉350g，马铃薯3个，生姜50g～100g，花椒、食盐、

红辣椒适量。

【做法】羊肉切块焯水，马铃薯去皮切块、红辣椒切段；锅内加水煮沸，

入羊肉、生姜、红辣椒及花椒煲20min～30min，再加入马铃薯煲10min，调味即可。

阴虚体质 麦门冬粥 【原料】麦门冬30g，粳米50g。

【做法】先将麦门冬捣烂煮汁，去渣，用汁煮米至粥成。

墨鱼汤 【原料】墨鱼干1个（约150g），猪肉250g，生姜3片。

【做法】墨鱼去皮膜和脊骨，温水洗净，热水发胀，与猪肉同炖，加入

生姜，至汤汁浓稠为度，加盐适量即可。

血虚体质 当归红枣粥 【原料】当归15g，粳米50g，红枣5枚，红糖适量。

【做法】将当归用温水浸泡片刻，加水200mL，取浓汁约100mL，

去渣，入粳米，红枣，红糖，再加水300mL左右，煮至米开汤稠为

度。

当归生姜羊肉汤 【原料】当归30g～60g，生姜30g，羊肉250g。

【做法】将羊肉去膻味（羊肉洗净，整块放入锅内，放白萝卜约250g，

加水浸没羊肉，烧开，倒掉水和白萝卜），捞出后切成3厘米见方小

块，加当归，生姜、料酒少许煮汤，至羊肉熟烂即成。

血瘀体质 桃仁粥 【原料】桃仁10g～15g，粳米50g～100g。

【做法】先将桃仁捣烂如泥，少加清水研为汁，再多加适量水，漂去浮

起之粗皮，放入米同煮为稀粥即可。

紫蔻烧鱼 【原料】鲫鱼2条（约500g），紫蔻5g，元胡5g，陈皮6g，

生姜10g，葱白15g，食盐3g，酱油10g，绍酒10g，白糖3

g，淀粉10g，猪油50g。

【做法】将鲫鱼去鳃洗净，入沸水锅中略焖，捞出待用，紫蔻、元胡、

陈皮入鱼腹中，入葱、姜汤中煮15min，调味后食用。

气郁体质 鲜龙眼百合粥 【原料】新鲜龙眼肉30g，龙牙百合10g，粳米100g，大枣3枚，

白糖适量。

【做法】将粳米洗净与龙眼肉、百合、大枣同加水煮粥，加白糖分服即可。

桃仁佛手煲鸡蛋 【原料】桃仁12g，佛手柑6g，鸡蛋2个。

【做法】一起放入锅中，加水同煮，蛋熟后去壳，入蛋再煮15min即

成，可吃蛋饮汤。

特禀体质 固表粥 【原料】黄芪20g，当归12g，防风10g，冬瓜皮30g，乌梅15

g。

【做法】放入砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再

加水煎开后取汁，用汁煮粳米50g～100g成粥，加冰糖趁热食用。

鱼腥草莴笋汤 【原料】鱼腥草15g，莴笋100g，盐适量。

【做法】鱼腥草洗净，用水焯烫；莴笋去皮洗净，切丝。将鱼腥草和莴

笋丝一同放入砂锅中，加入