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2025年中国公共营养师职业资格考试试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑的因素是什么？()

A.食物种类多样化

B.食物口感丰富

C.个人喜好

D.食物价格

2.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.鸡胸肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鲜奶

3.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是常用的评估指标？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

4.以下哪种营养素是构成人体细胞的重要成分？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.公共营养师在指导孕妇饮食时，应特别强调摄入哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.以下哪种食物不利于减肥？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.饮料

7.公共营养师在指导老年人饮食时，应注意调整哪些营养素的摄入量？()

A.蛋白质和脂肪

B.碳水化合物和蛋白质

C.蛋白质和钙

D.碳水化合物和钙

8.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西红柿

D.鲜肉

9.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应注意以下哪项原则？()

A.高糖饮食

B.低糖饮食

C.高脂饮食

D.高盐饮食

10.公共营养师在制定膳食计划时，应如何处理食物过敏问题？()

A.忽略过敏原

B.增加过敏原摄入量

C.避免摄入过敏原

D.鼓励摄入过敏原

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在评估个体营养状况时，需要考虑哪些方面的信息？()

A.个人基本信息

B.饮食习惯

C.生活方式

D.健康状况

E.药物使用情况

12.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.奶制品

13.以下哪些营养素在儿童成长发育中扮演重要角色？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

14.公共营养师在指导高血压患者饮食时，应遵循哪些原则？()

A.限制钠盐摄入

B.增加钾盐摄入

C.限制脂肪摄入

D.适量摄入蛋白质

E.控制体重

15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加体力活动

B.控制体重

C.健康饮食

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在制定个体化膳食计划时，首先要了解的是个体的______。

17.蛋白质的构成单位是______。

18.维生素D的主要来源是______。

19.预防骨质疏松症，建议成年人每天钙的摄入量应不少于______mg。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，常用的指标之一是______。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在制定膳食计划时，应该根据个体的健康状况来调整食物的种类和数量。()

A.正确B.错误

22.所有蔬菜都富含维生素，可以满足人体对维生素的全部需求。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应增加热量摄入，以支持胎儿的发育。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在指导高血压患者饮食时应遵循的原则。

27.公共营养师在评估个体营养状况时，如何运用膳食调查方法？

28.请列举三种富含抗氧化剂的食物，并简述抗氧化剂的作用。

29.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应如何调整碳水化合物的摄入量？

30.请说明如何通过膳食指导帮助老年人改善营养状况。

2025年中国公共营养师职业资格考试试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑食物种类多样化，以确保摄入足够的营养素。

2.【答案】C

【解析】燕麦是一种高纤维食物，有助于促进消化和预防便秘。

3.【答案】B

【解析】血压是心血管系统的评估指标，不属于直接反映营养状况的指标。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞的重要成分，参与身体组织的修复和生长。

5.【答案】B

【解析】孕妇在孕期需要更多的铁来预防贫血，因此应特别强调铁的