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2024年天津市北辰区公共营养师三级大全含答案【黄金题型】

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级考试中，以下哪项不是营养素的分类？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维素

D.碳水化合物

2.在制定营养食谱时，应优先考虑以下哪个因素？()

A.个人口味

B.地方特色

C.营养均衡

D.价格因素

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.苹果

D.胡萝卜

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.在以下哪种情况下，应增加蛋白质的摄入量？()

A.患有慢性胃炎

B.生长发育期儿童

C.患有骨质疏松症

D.患有贫血

6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.面包

B.燕麦

C.橙子

D.鸡肉

7.在以下哪种情况下，应限制钠的摄入量？()

A.患有高血压

B.患有糖尿病

C.患有贫血

D.患有骨质疏松症

8.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面条

C.红薯

D.鸡蛋

9.公共营养师三级考试中，以下哪项不是营养评估的指标？()

A.体重指数（BMI）

B.血糖水平

C.血脂水平

D.心率

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于高蛋白质食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

E.谷物

11.在制定老年人膳食计划时，以下哪些因素需要特别注意？()

A.营养均衡

B.易消化性

C.足够水分摄入

D.避免高盐分

E.减少脂肪摄入

12.以下哪些维生素对于维持皮肤健康非常重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B群

13.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.铁

14.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物温度

B.食物形态

C.食物烹饪方法

D.消化液分泌

E.消化道蠕动

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应重点推荐富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维可以延缓糖的吸收，有助于控制血糖。

16.在营养评估过程中，公共营养师常使用体重指数（BMI）来评估个体的体重状况，其中BMI的计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。

17.公共营养师建议孕妇在孕期摄入充足的叶酸，因为叶酸有助于预防胎儿神经管缺陷，建议每天的叶酸摄入量不少于400微克。

18.公共营养师在指导老年人膳食时，强调保持良好的口腔卫生，因为随着年龄的增长，牙齿和口腔健康状况可能下降，影响食物的咀嚼和消化。

19.公共营养师在为患有高血压的患者制定饮食计划时，应限制钠的摄入量，因为过多的钠会导致体内水分潴留，增加心脏负担。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师三级考试中，碳水化合物是人体主要的能量来源。()

A.正确B.错误

21.蛋白质的摄入量应该根据个人的体重来计算，每天每公斤体重应摄入1-1.2克的蛋白质。()

A.正确B.错误

22.公共营养师在为肥胖患者制定膳食计划时，应完全禁止摄入高脂肪食物。()

A.正确B.错误

23.维生素D的缺乏会导致佝偻病，特别是在儿童和老年人中。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在评估个体的营养状况时，只需要关注饮食情况。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时应遵循的原则。

26.为什么孕妇在孕期需要增加铁的摄入量？请详细说明。

27.公共营养师如何帮助患者改善肠道健康？请列举几种方法。

28.请解释什么是食物相克，以及为什么在饮食中要注意食物相克。

29.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应如何考虑营养密度和食物的易消化性？

2024年天津市北辰区公共营养师三级大全含答案【黄金题型】

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】纤维素虽然对人体有益，但通常不被归类为营养素。营养素是指人体必需的六大类营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】营养食谱的首要目的是保证营养均衡，满足人体对各种营养素的需求，因此营