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宁夏设施葡萄需冷量与需热量的精准解析与调控策略

一、引言

1.1研究背景与目的

宁夏贺兰山东麓地区是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一，也是中国最大的酿酒葡萄集中连片产区，酒庄酒产量居全国第一位。截止目前，全区葡萄种植面积57万亩，占全国酿酒葡萄面积的1/4；建成酒庄86个，年产葡萄酒1.5亿瓶，年接待游客50万人次，为生态移民提供就业岗位12万个，综合产值达到230亿，宁夏贺兰山东麓葡萄酒品牌价值达271.44亿元。宁夏还是中国唯一在波尔多葡萄酒城亮相展示的产区，2015年被世界葡萄酒大师丽兹?塔驰编入《全球葡萄酒旅游最佳应用》一书中，作为美国大学葡萄酒教材，“贺兰红”葡萄酒被评为联合国指定用酒，“贺兰神”等20款葡萄酒作为联合国的采购用酒。近年来，宁夏葡萄酒在国际大赛中获得1700多项大奖，占全国获奖总数的60%以上，其在世界葡萄酒版图上的地位愈发重要。

设施葡萄栽培作为一种高效农业的组成部分，能使新鲜葡萄供应市场的时期长达8个月，从而获取较高的栽培效益，同时还能避免冬季埋土和春季出土上架的繁重劳动，节约劳力成本。在宁夏，设施葡萄栽培也得到了一定程度的发展，然而，设施葡萄的生长发育对环境条件有着特殊要求，需冷量和需热量便是其中关键的影响因素。需冷量是指果树在自然休眠期内需要一定时长的低温积累才能正常解除休眠，进入萌芽、生长阶段；需热量则是指果树从萌芽到开花、结果等各个生长发育阶段所需的热量总和。不同葡萄品种的需冷量和需热量存在差异，准确掌握这些数据，对于设施葡萄栽培中的品种选择、扣棚升温时间确定以及栽培管理措施的制定都具有重要意义。若不能满足葡萄的需冷量，葡萄将无法正常解除休眠，导致萌芽不整齐、开花结果异常等问题；而需热量不足或过多，也会影响葡萄的生长速度、果实品质和产量。例如，在一些地区由于对葡萄需冷量和需热量把握不准确，出现了葡萄生长周期紊乱，果实品质下降，口感差，耐贮性差，商品率低等情况。

本研究旨在通过对宁夏设施葡萄需冷量与需热量的深入研究，明确不同葡萄品种在宁夏地区设施栽培条件下的需冷量和需热量需求，为宁夏设施葡萄栽培提供科学的数据支持和理论依据，助力宁夏葡萄产业进一步提升发展水平，实现经济效益与品质的双提升。

1.2国内外研究现状

在设施葡萄需冷量研究方面，国外起步较早，研究相对深入。早在20世纪初，国外学者就开始关注果树休眠与需冷量的关系。随着研究的推进，陆续提出了多种需冷量估算模型，如≤7.2℃模型，该模型将低于或等于7.2℃的小时数累计作为需冷量指标，在早期被广泛应用于葡萄等果树需冷量的估算，为后续研究奠定了基础；0-7.2℃模型则进一步细化，只累计0到7.2℃之间的低温小时数，被认为能更精准地反映果树对低温的需求；犹他模型（Utahmodel）从冷温单位（ChillingUnits，CU）的角度出发，综合考虑了不同温度区间对休眠解除的不同效应，对温度的考量更为细致，其计算公式为：CU=0.5h（T＜0℃）+h（0-7.2℃）+0.5h（7.2-12℃）+0h（12-15.5℃）-0.5h（15.5-20℃）-h（T＞20℃），其中h为各温度区间持续的小时数，T为温度。在品种研究上，对欧美杂种、欧亚种等多个葡萄品种的需冷量进行了测定分析，明确了不同品种需冷量的差异，为不同气候区域葡萄品种的选择提供了理论依据。

国内对设施葡萄需冷量的研究始于20世纪后期，随着设施葡萄栽培面积的不断扩大，相关研究逐渐增多。学者们借鉴国外的研究方法和模型，结合国内不同地区的气候特点和葡萄品种特性，开展了大量的试验研究。在北方寒冷地区，通过多年的田间试验，明确了当地主栽葡萄品种如玫瑰香、巨峰等的需冷量需求，并提出了适合当地的设施葡萄扣棚升温时间。在南方地区，针对一些对低温需求相对较低的葡萄品种，研究其在当地气候条件下的需冷量表现，探索设施栽培的可行性。部分研究还分析了不同栽培措施对葡萄需冷量的影响，如修剪方式、施肥水平等，为设施葡萄的高效栽培提供了技术支持。

在设施葡萄需热量研究领域，国外主要从葡萄生长发育的生理机制出发，研究温度对葡萄光合作用、呼吸作用等生理过程的影响，进而确定葡萄各生长阶段的需热量。利用生长度日（GrowingDegreeDays，GDD）模型，以日平均温度为基础，计算葡萄从萌芽到开花、结果等阶段所需的热量积累，公式为GDD=∑（T-Tbase），其中T为日平均温度，Tbase为生物学下限温度，葡萄一般取10℃。通过长期的田间监测和数据分析，建立了不同葡萄品种在不同气候条件下的需热量数据库，为葡萄种植者提供了精准的热量管理参考。