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《预制菜油炸海鲈鱼（征求意见稿）》
编制说明
标准起草组
二〇二五年九月
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《预制菜油炸海鲈鱼（征求意见稿）》
编制说明
一、任务来源
本标准来源于珠海市标准化协会立项的标准项目。根据协会相
关要求，并依据《中华人民共和国标准化法》《团体标准管理规定》，
制定本标准《预制菜油炸海鲈鱼》。
本标准由广东省标准化研究院提出并组织相关单位起草。
二、制定标准的必要性和目的
（一）制定标准的必要性
近年来，国家与地方政府持续强化预制菜产业发展的战略引领。
国家层面，2023年2月，预制菜被列入中央一号文件，在《中共
中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》
中，明确提出要培育发展预制菜产业；2024年3月，市场监督管
理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业
高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号），明确了预
制菜范围并强调标准体系建设的重要性。省级层面，2022年3月，
广东省政府出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》
(粤府办〔2022〕10号)，是国内首个省级预制菜产业政策，为全
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省预制菜产业发展指明方向；2025年2月，广东省委、省政府召
开全省高质量发展大会并发布《广东省建设现代化产业体系2025
年行动计划》，明确提出发展特色种养、林下经济，壮大食品饮料、
预制菜产业。市级层面，珠海市人民政府办公室印发《加快推进珠
海市预制菜产业高质量发展若干措施》(珠府办〔2022〕14号)，
明确提出“推动预制菜全产业链标准体系建设，鼓励企业、社会团
体制定一批企业标准、团体标准、地方标准”，并特别强调要“深
耕白蕉海鲈等珠海特色农产品，加强品牌宣传推广，树立一批知名
的预制菜品牌”。
海鲈鱼因其肉质细嫩鲜美，骨刺较少，肌肉中蛋白质含量丰富，
深受消费者喜欢。海鲈作为广东省珠海市地理标志性水产资源，系
代表广东区域特质、行销全国市场并获国际认可的特色水产品种。
斗门区作为全国最大的海鲈养殖基地和交易集散地，其产量占全国
总量近六成。2011年获得“中国海鲈之乡”称号，2019年珠海被
授予“中国海鲈之都”称号，2022年10月更是通过“中国海鲈预
制菜之都”评审。斗门本土品种白蕉海鲈获评国家地理标志保
“”
护产品，相关数据显示，2024年养殖面
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