广西高等职业教育考试大纲与说明（食品药品与粮食大类）.pdfVIP

广西高等职业教育考试大纲与说明

（食品药品与粮食大类）

（2026年版）

广西高等职业教育考试（简称职教高考）全面贯彻党

的教育方针，坚持立德树人，德技并修，立足服务现代职

业教育高质量发展需要，是中等职业学校、高中阶段学历

毕业生及社会人员升入高等职业学校和普通本科高校的选

拔性考试。考试包括对口招收中等职业学校毕业生统一考

试（简称对口考试）和单独招收高中阶段学历毕业生及社

会人员统一考试（简称单招考试）两种类型。考试采用

“文化素质+职业技能”的考试招生办法，依据高等院校职

业技能人才培养要求和普通高中、中等职业学校教育教学

实际，建立科学的考试内容，引导学生德智体美劳全面发

展。

食品药品与粮食大类专业基础综合课是职教高考对口

考试科目，包括无机化学、分析化学和食品营养与健康3门

课程，注重考查考生对无机化学和分析化学的基本知识、基

本原理和基本技能的掌握程度和分析问题、解决问题的能

力，以及考生利用营养学基础知识分析和解决营养健康问题

的能力。

一、考查内容

（一）无机化学

—1—

1．原子结构与化学键

（1）掌握原子的结构和构成，能画出1−20号元素的原

子结构示意图，理解同位素的概念；

（2）了解原子核外电子的运动状态，掌握原子核外电

子分布规律；

（3）理解元素周期律，掌握主族元素性质递变规律；

了解元素周期律(表)在学习元素、化合物及科学研究中的

重要作用；

（4）理解化学键的概念及离子键、共价键的本质和特

征。

2．常见非金属及其化合物

（1）理解卤素、氮族、硼族、氧族、碳族等常见非金

属单质及其重要化合物的主要性质，了解这些物质在生

产、生活中的应用及对生态环境的影响；

（2）掌握氯离子、硫酸根离子和铵根离子的检验方

法。

3．常见金属及其化合物

（1）理解碱金属、碱土金属等常见金属单质及其重要

化合物的主要性质，了解这些物质在生产、生活中的应用

及对生态环境的影响；

（2）了解过渡金属单质及其重要化合物的主要性质，

了解这些物质在生产、生活中的应用。

4．化学反应及其规律

—2—

（1）了解氧化反应、还原反应、氧化还原反应、氧化

剂和还原剂的概念，了解常见的氧化剂和还原剂的判断；

（2）了解化学反应速率的概念；了解温度、浓度、压

强和催化剂对化学反应速率的影响；

（3）了解化学平衡概念、意义；理解勒夏特列原理。

5．溶液与水溶液中的离子反应

（1）理解物质的量和摩尔质量的概念，掌握溶液组成

的表示方法及其相关计算；掌握一定物质的量浓度溶液的

配制方法；

（2）能综合运用化学反应原理分析和解决生产和实验

中有关溶液的实际问题；

（3）了解电解质的解离和弱电解质的解离平衡，了解

弱电解质水溶液的组成；

（4）了解水的离子积，掌握一元强酸强碱溶液pH值的

计算；

（5）了解常见离子方程式的书写方法。

6．无机化学实验基本操作

（1）掌握实验室安全的基本知识；

（2）掌握称量、溶解的基本操作方法；

（3）掌握基本无机化学实验仪器（电子天平、容量

瓶、量筒、烧杯等）的使用方法；

（4）掌握试剂的取用原则。

（二）分析化学

—3—

1．误差与分析数据处理

（1）了解误差产生的原因及减免方法；

（2）理解准确度和精密度的表示方法；

（3）掌握有效数字位数判断及其修约和计算规则。

2．滴定分析概论

（1）了解滴定分析法的原理、基本概念、分类与滴定

方式；

（2）掌握基准物质应具备的条件；

（3）掌握标准溶液浓度的表示方法、标准溶液的配