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2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题13(答案解析)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.维持细胞结构

B.构成酶和激素

C.生成能量

D.维持渗透压

2.以下哪种维生素对于视力保护至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.在人体内，以下哪一种矿物质被称为生命元素？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

4.以下哪种食物含有最丰富的膳食纤维？()

A.豆腐

B.全麦面包

C.苹果

D.瘦肉

5.儿童和青少年时期最需要的营养素是哪一种？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

6.贫血的主要原因是什么？()

A.维生素C缺乏

B.维生素D缺乏

C.叶酸缺乏

D.铁缺乏

7.以下哪一种食物的热量最高？()

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.脂肪

8.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪一种营养素对于预防心脏病非常重要？()

A.蛋白质

B.钙

C.镁

D.纤维

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是全谷物食品？()

A.燕麦

B.大米

C.糙米

D.面包

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪些是抗氧化营养素？()

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.镁

13.以下哪些食物富含优质蛋白质？()

A.鱼肉

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些是预防心血管疾病的关键营养素？()

A.纤维

B.镁

C.维生素C

D.维生素E

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

16.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每日推荐摄入量为800毫克。

18.维生素D有助于钙的吸收和利用，可以通过阳光照射和食物摄入来获取。

19.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，也是生命活动的重要物质基础。

四、判断题(共5题)

20.所有的蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

21.蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入来获取。()

A.正确B.错误

23.所有全谷物食品都含有相同数量的膳食纤维。()

A.正确B.错误

24.铁缺乏是导致贫血最常见的原因。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质的生理功能。

26.如何预防骨质疏松症？

27.为什么膳食纤维对健康很重要？

28.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

29.如何评估一个人的营养状况？

2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题13(答案解析)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质虽然可以在紧急情况下提供能量，但这不是它的主要生理功能。

2.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护至关重要，尤其是对于夜视和维持眼内粘液层的健康。

3.【答案】D

【解析】锌被称为生命元素，因为它是许多酶的组成部分，对免疫系统和细胞分裂非常重要。

4.【答案】B

【解析】全麦面包含有最丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

5.【答案】B

【解析】儿童和青少年时期，蛋白质对于身体的成长和组织的修复至关重要。

6.【答案】D

【解析】铁是合成血红蛋白的必要元素，铁缺乏会导致贫血。

7.【答案】D

【解析】脂肪是能量密度最高的营养素，单位重量的热量比碳水化合物和蛋白质都要高。

8.【答案】C

【解析】维生素D对于孕妇和胎儿的骨骼健康至关重要，因此在孕期应增加其摄入量。

9.【答案】C

【解析】镁有助于维持心脏健康，并且可能降低心脏病和中风的风险。

二、多选题(共5题)

10.【答案】AC

【解析】全谷物食品包括燕麦和糙米，它们含有更多的纤维和营养素。大米和面包通常不是全谷物食品。

11.【答案】AB

【解析】钙质主要存在于奶制品和鸡蛋中。某些蔬菜如菠菜也含有钙质，但含