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2025年食品安全监管员职业能力检测试卷B卷附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管员在进行现场检查时，发现某食品经营者的食品储存条件不符合规定，下列哪项措施是最合适的？()

A.立即停止销售该食品

B.对经营者进行罚款

C.建议经营者整改

D.暂扣食品

2.《食品安全法》规定，食品经营者应当建立并执行食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品采购记录制度

B.食品储存管理制度

C.食品销售管理制度

D.食品运输管理制度

3.食品安全监管员在进行监督检查时，发现某食品经营者的食品标签不符合规定，下列哪项处理方式是正确的？()

A.强制要求经营者立即改正

B.暂扣该食品

C.对经营者进行警告

D.无需采取任何措施

4.以下哪项不是《食品安全法》中规定的食品安全违法行为？()

A.添加非法添加剂

B.生产经营过期食品

C.食品从业人员健康状况不适宜

D.食品包装不符合规定

5.食品安全监管员在处理食品安全投诉举报时，应当采取哪种原则？()

A.保护企业利益原则

B.保障消费者权益原则

C.先处罚后调查原则

D.先调查后处罚原则

6.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品追溯制度，以下哪项不是食品追溯制度的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售渠道追溯

D.食品废弃处理追溯

7.食品安全监管员在进行现场检查时，发现某食品经营者的从业人员未持有健康证明，下列哪项措施是正确的？()

A.立即停止其工作

B.对经营者进行罚款

C.建议经营者整改

D.无需采取任何措施

8.以下哪项不是《食品安全法》规定的食品安全风险监测内容？()

A.食品添加剂风险监测

B.食品污染物风险监测

C.食品生物性风险监测

D.食品包装材料风险监测

9.食品安全监管员在发现食品安全事故后，应当立即采取以下哪项措施？()

A.停止事故调查

B.组织应急救援

C.等待上级指示

D.暂停事故食品销售

10.《食品安全法》规定，食品安全风险评估结果对食品安全监管有哪些影响？()

A.无影响

B.增加监管频次

C.缓解监管压力

D.减少监管频次

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管员在执行监督检查任务时，以下哪些行为是符合《食品安全法》规定的？()

A.向被检查单位提供咨询意见

B.依法查阅、复制有关资料

C.对涉嫌违法的食品进行扣押

D.向被检查单位收取费用

12.食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度包括以下哪些内容？()

A.食品采购和验收记录制度

B.食品储存和运输管理制度

C.食品添加剂使用管理制度

D.食品安全管理人员培训制度

13.食品安全事故发生后，食品安全监管员应采取以下哪些措施？()

A.立即向相关部门报告

B.控制事故扩大，防止二次污染

C.保护事故现场，收集相关证据

D.组织事故调查，查明事故原因

14.《食品安全法》中规定的食品安全风险监测应当包括以下哪些内容？()

A.食品中污染物监测

B.食品添加剂监测

C.食品中危害生物性监测

D.食品中物理性危害监测

15.食品安全监管员在进行食品安全培训时，应当向食品生产经营者传达以下哪些信息？()

A.食品安全法律法规要求

B.食品安全标准要求

C.食品安全风险防范知识

D.食品安全事故处理程序

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，其中食品原料采购应当建立采购记录，记录的内容包括：食品原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。

17.食品安全监管员在进行现场检查时，应当对食品生产经营者的食品安全管理制度、食品原料和食品添加剂的采购、使用、储存、销售等环节进行详细检查。

18.食品安全事故调查处理实行属地管理原则，由事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门牵头组织调查处理。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯，实现食品来源可查、去向可追、责任可究。

20.食品安全监管员在进行监督检查时，发现食品生产经营者存在食品安全隐患，应当立即要求其采取措施予以整改。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品安全监管员在进行现场检查时，可以对食