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2020年食药监执法证考试题3C[含参考答案]

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列关于追溯制度的说法正确的是：()

A.食品生产经营者无需建立追溯制度

B.追溯制度仅涉及食品生产环节

C.追溯制度应覆盖食品生产、流通、销售全过程

D.追溯制度仅涉及食品销售环节

2.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品：()

A.饮料

B.调味品

C.食品添加剂

D.食品包装材料

3.食品安全风险评估信息应当由哪个部门统一公布：()

A.县级以上地方人民政府

B.国家卫生健康委员会

C.食品药品监督管理部门

D.农业农村部

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和下列哪项：()

A.食品生产许可证

B.食品生产许可证和营业执照

C.食品生产许可证和产品质量检验合格证明

D.食品生产许可证和产品合格证

5.食品生产者使用食品添加剂，应当符合下列哪项要求：()

A.不得超量使用

B.不得擅自更改品种

C.不得在食品中添加国家禁止使用的物质

D.以上都是

6.食品生产经营者未按照规定对食品安全管理人员进行考核的，由哪个部门给予警告，并可以处以五千元以上五万元以下罚款：()

A.工商行政管理机关

B.食品药品监督管理部门

C.卫生健康行政部门

D.质量技术监督部门

7.食品经营者销售散装食品，应当符合下列哪项要求：()

A.应当有防尘措施

B.应当有防虫措施

C.应当有防潮措施

D.以上都是

8.食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列关于健康管理制度说法正确的是：()

A.从业人员无需健康检查

B.从业人员健康检查一年一次即可

C.从业人员健康检查每年至少一次，并保存健康检查记录

D.从业人员健康检查每半年一次

9.食品生产者应当定期对生产场所、设施、设备进行清洗、消毒，下列关于清洗消毒说法正确的是：()

A.只需定期清洗即可

B.只需定期消毒即可

C.应当定期清洗、消毒，并做好记录

D.不需要进行清洗、消毒

10.食品安全国家标准由哪个部门制定、公布：()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.食品药品监督管理部门

D.农业农村部

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的食品安全主体责任：()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全风险评估

C.确保食品安全管理人员具备必要的食品安全知识

D.对食品进行定期检验，保证食品安全

12.以下哪些行为属于《食品安全法》规定的食品生产经营者不得有的行为：()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料生产食品

C.使用过期食品原料生产食品

D.在食品中添加国家禁止使用的物质

13.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测和评估制度的内容：()

A.食品安全风险监测计划

B.食品安全风险评估机构

C.食品安全风险评估报告

D.食品安全风险预警和应对措施

14.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全事故处置措施：()

A.立即停止生产经营问题食品

B.通知相关监管部门

C.公开披露食品安全事故信息

D.对事故原因进行调查和处理

15.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品添加剂的生产和使用要求：()

A.应当符合食品安全国家标准

B.应当有明确的生产和使用范围

C.应当有质量检验合格证明

D.应当有标签标识

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员每年至少进行一次健康检查，并保存健康检查记录。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，确保食品可追溯。

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当定期对生产场所、设施、设备进行清洗、消毒，并做好

20.《食品安全法》规定，食品安全风险评估信息应当由

四、判断题(共5题)

21.食品生产者对其生产的食品质量安全负有直接责任。()

A.正确B.错误

22.食品经营者采购食品时，无需查验供货者的许可证。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的使用不会对食品安全造成影响。()

A.正确B.错误

24.