第三届全国食品安全知识竞赛答题卡.docVIP

第三届全国食品安全知识竞赛答题卡

欢迎您参加第三届全国食品安全知识竞赛活动,在填写答案前请认真阅读题目，将您所选答案的空格涂黑,并保持卷面整齐、清楚,复印有效。

姓名

性别

年龄

职业

所属省市

联络电话

身份证号码

家庭住址

1题

2题

3题

4题

5题

A□B□Ｃ□D□

Ａ□Ｂ□Ｃ□D□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

6题

7题

8题

9题

10题

A□Ｂ□Ｃ□D□

Ａ□B□C□D□

A□B□C□D□

A□B□C□Ｄ□

Ａ□B□C□D□

11题

１２题

13题

1４题

1５题

A□Ｂ□C□D□

A□B□C□D□

A□Ｂ□C□D□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

1６题

17题

18题

19题

20题

A□B□C□D□

A□B□C□Ｄ□

A□B□C□Ｄ□

A□B□Ｃ□D□

A□Ｂ□C□Ｄ□

21题

2２题

23题

24题

２5题

A□B□C□D□

Ａ□B□C□Ｄ□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

A□Ｂ□C□D□

26题

27题

28题

2９题

30题

A□B□Ｃ□D□

A□B□C□D□

A□B□Ｃ□D□

Ａ□B□Ｃ□D□

Ａ□B□C□Ｄ□

3１题

3２题

33题

３4题

35题

Ａ□B□C□D□

A□B□C□D□

A□B□Ｃ□D□

A□B□Ｃ□D□

Ａ□B□Ｃ□D□

36题

37题

３８题

39题

40题

A□B□C□Ｄ□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

A□Ｂ□C□D□

41题

４2题

４3题

４4题

45题

A□B□C□Ｄ□

Ａ□B□Ｃ□D□

Ａ□B□C□D□

A□B□C□D□

A□B□C□D□

46题

4７题

48题

４9题

50题

A□B□C□D□

A□Ｂ□C□D□

A□B□C□Ｄ□

Ａ□Ｂ□C□D□

A□B□C□D□

试卷阐明:

本试卷满分100分。每小题2分,共100分。

答题阐明:

参赛者请真实、完整的填写个人基本信息,规定字迹工整，以保证及时发送获奖告知。

参赛者须将答案填写在答题卡上,对的做法为用笔将您所选择的答案所相应的□涂黑。

参赛者答题完成后请将答题卡邮寄至北京市宣武区广安门外大街６0号荣宁园2号楼212室“第三届全国食品安全知识竞赛组委会办公室收”；截至曰期为3月20曰(以邮戳为准）。

参赛者如有任何问题，请致电:(０10)6３5253８5组委会办公室

第三届全国食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题(共３0题)（此题区每小题只有一个对的答案,请选择出最准确的答案）

１、违反《中华人民共和国食品卫生法》，依照情节轻重,食品生产经营者应承担___＿法律责任。

A、不用承担任何法律责任Ｂ、行政责任、民事责任和刑事责任

C、承担赔偿责任D、行政处罚

２、以下哪项原则依照建设节约型社会的规定,从环境保护和节能的角度初次提出了餐馆降低使用一次性木筷等方面规定_＿____。

A、《餐饮公司经营规范》Ｂ、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

C、《中华人民共和国食品卫生法》Ｄ、《中华人民共和国食(饮）具消毒卫生原则》

3、依照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前通常不超过______个小时，若超过_＿_＿__＿_个小时存储的，应该在高于６0℃或低于１0

A、1B、2

C、３D、４

4、依照《餐饮业食品卫生管理措施》,凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合规定的更衣设施,室内温度不得高于_＿___＿。

A、25℃B、10

Ｃ、1５℃D、20

5、国家质量监督检验检疫总局最新颁布的《食品标记管理规定》已于9月1曰起正式施行，规定称四类食物可以免标注保质期，除以下的哪种食品_＿__＿_。

A、食醋B、食用盐

C、乙醇含量10%以上(含10%）的饮料酒D、味精

６、依照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,餐用品采取化学消毒的,至少设有__＿__＿_个专用水池。各类水池应以明显标记标明其用途。

A、１B、2

Ｃ、3D、4

7、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜,尽量缩短在５-6小时,我们应注意的是_＿_＿___。

Ａ、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用Ｄ、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

8、以下食品为碱性食品