新疆特色动物骨髓蛋白与油脂成分剖析及高值化利用研究.docx

新疆特色动物骨髓蛋白与油脂成分剖析及高值化利用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

新疆作为我国重要的畜牧业基地，拥有广袤的草原和丰富的畜牧业资源。据相关数据显示，2023年新疆全区羊产业产值约440亿元，较上年增加10%，伊犁马、新疆褐牛特色产业集群总产值均超百亿元。畜牧业在新疆经济中占据着举足轻重的地位，不仅为当地居民提供了丰富的肉、奶、毛等畜产品，还带动了相关产业的发展，促进了农牧民增收。

在畜禽屠宰和肉类加工过程中，会产生大量的动物骨骼，其中骨髓是一种富含营养成分的宝贵资源。骨髓中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及多种生物活性物质。这些营养成分使其在食品、医药、化