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2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库含答案参考29

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，如何判断茶叶是否已经泡好？()

A.观察茶叶是否全部展开

B.听茶水是否发出“咕咕”声

C.闻茶水的香气

D.摄氏度达到80度

2.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.龙井

3.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪个部位最常用来观察茶汤的色泽？()

A.汤面

B.汤底

C.汤壁

D.汤杯

4.以下哪种茶不宜长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.普洱茶

5.茶艺师在冲泡普洱茶时，通常使用哪种水？()

A.纯净水

B.山泉水

C.矿泉水

D.自来水

6.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.观察茶叶的形状和色泽

B.闻茶叶的香气

C.品尝茶叶的味道

D.直接品尝干茶

7.以下哪种茶具有提神醒脑的功效？()

A.乌龙茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪个因素对茶汤的口感影响最小？()

A.茶叶的质量

B.水温

C.泡茶时间

D.茶具的选择

9.以下哪种茶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.毛尖

10.茶艺师在泡茶时，以下哪个步骤是错误的？()

A.预热茶具

B.称取适量的茶叶

C.倒入开水

D.将茶具放在茶盘上

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶品质的感官评价指标？()

A.外形

B.色泽

C.香气

D.汤色

E.滋味

F.叶底

12.在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水温

C.泡茶时间

D.茶具材质

E.空气湿度

F.茶叶的储存条件

13.以下哪些属于乌龙茶的品种？()

A.铁观音

B.大红袍

C.普洱茶

D.龙井

E.黄山毛峰

14.在品鉴茶叶时，以下哪些步骤是正确的？()

A.观察茶叶的形状和色泽

B.闻茶叶的香气

C.品尝茶叶的味道

D.直接品尝干茶

E.闻茶汤的香气

15.以下哪些茶类适合长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡绿茶时，最佳的水温约为______度。

17.乌龙茶按照制作工艺的不同，可以分为______和______两大类。

18.品鉴茶叶时，通常通过______、______、______三个阶段来全面评价。

19.茶叶的储存环境应保持______、______、______，以防止茶叶变质。

20.茶艺师在泡茶时，应使用______的水，以保持茶汤的纯净和口感。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的香气是茶叶品质的唯一评价指标。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶叶的品质与产地无关。()

A.正确B.错误

24.茶叶在储存过程中，随着时间的推移，品质会自然提升。()

A.正确B.错误

25.品鉴茶叶时，闻香和品味是相互独立的两个步骤。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的卫生问题。

27.为什么说茶艺不仅仅是泡茶，更是一种艺术表现？

28.如何根据茶叶的种类选择合适的泡茶工具？

29.在茶艺表演中，如何通过动作和表情传达茶道的精神？

30.为什么说茶叶的储存对保持其品质至关重要？

2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库含答案参考29

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】正确答案是闻茶水的香气。茶叶是否泡好，主要从香气来判断，因为香气可以反映出茶叶的品种和泡茶的水质。

2.【答案】C

【解析】普洱茶不属于乌龙茶，它属于黑茶类。铁观音、大红袍和龙井都是乌龙茶的代表品种。

3.【答案】B

【解析】在品鉴茶汤时，通常是通过观察汤底来判断茶汤的色泽，因为汤底的颜色最能反映茶叶的品质。

4.【答案】A

【解析】绿茶不宜长时间浸泡，因为长时间浸泡会导致绿茶中的茶多酚和咖啡因等物质过多溶解，影响口感和健康。

5.【答案】B

【解析】冲泡普洱茶时，通