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2026年备考公共营养师之四级营养师真题练习试题（备用卷）附答案.docx

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    2026年备考公共营养师之四级营养师真题练习试题（备用卷）附答案

    单选题（共500题）

    1、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。

    A.巨幼红细胞贫血

    B.溶血性贫血

    C.再障性贫血

    D.营养不良性水肿

    【答案】A

    2、优质蛋白质主要来源（）。

    A.谷类

    B.肉蛋奶类

    C.蔬菜

    D.水果

    【答案】B

    3、触觉检验包括口感检验、（）检验等。

    A.手感

    B.称重

    C.仪器

    D.外观

    【答案】A

    4、大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。

    A.黄酮类

    B.植物红细胞凝集素

    C.植酸

    D.酚糖苷

    【答案】A

    5、酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（）

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