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2025年营养指导员考试真题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

2.下列哪种食物富含维生素A？()

A.芥蓝

B.西红柿

C.红薯

D.菠菜

3.高纤维食物对人体的好处有哪些？()

A.有助于减肥，预防便秘，降低心血管疾病风险

B.有助于提高免疫力，促进消化，增加饱腹感

C.有助于预防癌症，降低血糖，增强记忆力

D.有助于提高免疫力，降低心血管疾病风险，增加饱腹感

4.蛋白质摄入过多会导致哪些问题？()

A.肾脏负担加重，免疫力下降

B.血压升高，心脏负担加重

C.胃肠道不适，消化功能紊乱

D.体重增加，脂肪积累

5.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.鸭肉

D.鸡胸肉

6.碳水化合物的主要功能是什么？()

A.为身体提供能量

B.维持身体水分平衡

C.增加饱腹感

D.促进生长发育

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物摄入

B.紫外线照射皮肤

C.饮用水

D.空气中吸入

8.下列哪种矿物质对骨骼健康最重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

9.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖，预防心血管疾病

C.增加饱腹感，促进消化

D.提高免疫力，预防癌症

10.以下哪种饮食习惯不利于健康？()

A.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少

B.少吃油腻，多吃蔬菜水果

C.定时定量，细嚼慢咽

D.长期不吃早餐，晚餐暴饮暴食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.精制糖

E.全谷物

12.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少高糖、高脂肪食物的摄入

C.定期进行体育锻炼

D.睡眠不足

E.控制饮食总量

13.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.铁

14.以下哪些维生素对于眼睛健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B12

E.维生素D

15.以下哪些因素可能导致营养不良？()

A.饮食不均衡

B.疾病或感染

C.营养不良的认知不足

D.经济条件限制

E.药物副作用

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

18.维生素D的主要来源是______，适当的阳光照射有助于维生素D的合成。

19.蛋白质的消化过程主要在______进行，最终被分解为氨基酸。

20.人体每天所需的能量主要来自于______的氧化分解。

四、判断题(共5题)

21.低钠饮食可以降低高血压患者的血压。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入会导致中毒症状。()

A.正确B.错误

23.蛋白质完全不能在体内储存。()

A.正确B.错误

24.深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的维生素。()

A.正确B.错误

25.适量饮酒对健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对人体的健康益处。

27.如何合理搭配膳食，以实现营养均衡？

28.请说明维生素D缺乏可能导致哪些健康问题。

29.如何识别和预防食物中毒？

30.孕妇在孕期饮食中应注意哪些事项？

2025年营养指导员考试真题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们对于人体的正常生理功能至关重要。

2.【答案】D

【解析】菠菜富含维生素A，对于维护视力健康和增强免疫力有重要作用。

3.【答案】A

【解析】高纤维食物有助于减肥，预防便秘，同时降低心血管疾病风险，是健康饮食的重要组成部分。