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2023年北京版茶艺师(中级)考试内部培训题库含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对茶叶的口感有何影响？()

A.发酵程度越高，口感越醇厚

B.发酵程度越高，口感越清新

C.发酵程度越高，口感越苦涩

D.发酵程度越高，口感越涩

2.茶具的清洁对泡茶有何影响？()

A.清洁对泡茶无影响

B.清洁能提升茶汤的口感

C.清洁使茶具更美观

D.清洁有助于延长茶具的使用寿命

3.下列哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.绿茶

4.茶艺表演时，水温的控制对茶汤口感有何影响？()

A.水温越高，口感越醇厚

B.水温越高，口感越清新

C.水温越高，口感越苦涩

D.水温越高，口感越涩

5.茶叶储存时应注意哪些条件？()

A.避免阳光直射，保持干燥

B.保持在室温下，避免潮湿

C.避免高温，保持通风

D.以上都是

6.茶道中的“三点一线”指的是什么？()

A.茶匙、茶碗、茶盘的摆放

B.茶匙、茶碗、茶杯的摆放

C.茶匙、茶碗、茶壶的摆放

D.茶匙、茶碗、茶盘、茶壶的摆放

7.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.花茶

8.泡茶时，茶叶与水的比例应如何控制？()

A.茶叶越多越好

B.水越多越好

C.茶叶与水的比例应适中

D.不用控制茶叶与水的比例

9.以下哪种茶叶属于黑茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.绿茶

10.茶艺表演中的“三才”指的是什么？()

A.茶叶、茶具、水温

B.茶叶、茶具、茶艺师

C.茶叶、茶具、茶室

D.茶叶、茶具、茶叶品种

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是泡茶的基本步骤？()

A.准备茶具

B.洗茶

C.沏茶

D.分茶

E.茶艺表演

12.茶叶的品质鉴定主要从哪些方面进行？()

A.茶叶的外形

B.茶叶的色泽

C.茶叶的香气

D.茶叶的滋味

E.茶叶的汤色

13.以下哪些属于茶叶的保存方法？()

A.密封保存

B.冷藏保存

C.湿度控制

D.避光保存

E.热风干燥

14.茶艺师在服务过程中应具备哪些素质？()

A.良好的沟通能力

B.专业的茶艺知识

C.稳定的情绪控制

D.优雅的仪态举止

E.热情的服务态度

15.以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品种

B.水温的控制

C.茶叶的发酵程度

D.泡茶的时间

E.茶具的选择

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温应控制在______度左右，以确保茶汤的口感和香气。

17.在茶艺表演中，泡茶的第一步是______，这一步骤有助于清洁茶具，同时也能起到醒茶的作用。

18.茶叶的发酵程度越高，其色泽通常越______，滋味也越______。

19.茶叶的储存环境应保持______，避免阳光直射、潮湿和高温，以保证茶叶的品质。

20.茶艺师在服务过程中，应遵循______原则，确保为顾客提供优质的服务。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.绿茶的发酵程度比红茶低。()

A.正确B.错误

23.茶叶的色泽越鲜艳，品质就越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在服务过程中，可以随意更改泡茶流程。()

A.正确B.错误

25.茶叶的储存环境应保持干燥、阴凉、避光。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明茶叶的分类及其依据。

27.在茶艺表演中，为什么“洗茶”这一步骤很重要？

28.请解释为什么乌龙茶既不属于绿茶也不属于红茶？

29.为什么茶叶的储存环境要避免潮湿？

30.请简述茶艺师在服务过程中应注意的礼仪。

2023年北京版茶艺师(中级)考试内部培训题库含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶发酵程度越高，茶多酚等苦涩物质减少，口感越醇厚。

2.【答案】B

【解析】茶具的清洁可以避免茶具中的杂质影响茶汤口感，提升茶汤的品质。

3.【答案】B

【解析】乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

4.【答案】C

【解析】水温越高，茶叶中的苦涩物质更容易析出，口感会