2025年中国鱼饼行业市场前景预测及投资价值评估分析报告.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

2025年中国鱼饼行业市场前景预测及投资价值评估分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)中国鱼饼行业，作为一个历史悠久且具有地方特色的食品产业，指的是以鲜鱼为原料，经过去刺、绞肉、成型等工艺制成的熟食产品。根据产品形态，鱼饼可以分为传统鱼饼和现代鱼饼两大类。传统鱼饼主要是指手工制作的，口感鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。而现代鱼饼则是采用自动化生产线，具有更高的生产效率和质量稳定性，满足了市场对多样化、便捷化鱼制品的需求。

(2)在产品分类上，鱼饼按照口味和加工工艺，又可分为原味鱼饼、香辣鱼饼、蒜香鱼饼等。例如，某知名品牌推出的蒜香鱼饼，以其独特的口味和口感，在市场上获得了极高的评价，成为了消费者喜爱的休闲食品之一。据统计，2022年中国鱼饼市场规模已达到150亿元，预计未来几年将以5%以上的年增长率持续增长。

(3)随着消费者健康意识的提高，对鱼饼的营养价值和食品安全越来越关注。为此，部分企业开始推出低脂、高蛋白的鱼饼产品，如某企业推出的低脂鱼饼，在保证口感的同时，减少了脂肪摄入，深受注重健康的消费者喜爱。此外，鱼饼行业的产业链条也逐渐完善，从原材料采购、生产加工到销售渠道，形成了较为完整的产业链。以某鱼饼生产企业为例，其年生产能力可达1万吨，产品远销国内外市场，成为行业内的佼佼者。

1.2行业发展历程

(1)中国鱼饼行业的历史可以追溯到宋代，当时以鱼肉为主料制作的鱼饼已经开始出现在市井之中，成为人们喜爱的街头小吃。这一时期的鱼饼制作工艺较为简单，主要是将鱼肉去刺后绞碎，加入调味料手工成型，然后油炸或蒸煮而成。随着时间的推移，鱼饼的制作工艺逐渐成熟，口感和营养价值也得到提升。明清时期，鱼饼的制作技艺在民间流传，形成了不同地区的特色鱼饼，如苏州的“松鼠鱼饼”、宁波的“鱼饼煲”等。

(2)进入20世纪，随着工业化进程的加快，鱼饼行业开始走向规模化生产。20世纪50年代，一些地区成立了鱼饼厂，采用机械化的生产方式，提高了鱼饼的生产效率和质量。同时，鱼饼产品也逐步从传统的街头小吃向超市货架上的商品转变，开始面向更广泛的消费者。在这一时期，鱼饼行业开始注重产品创新，推出了各种口味和形状的鱼饼，满足了不同消费者的需求。例如，某鱼饼品牌推出的儿童鱼饼，因富含多种营养成分和易于咀嚼的特点，受到了家长和儿童的喜爱。

(3)21世纪以来，鱼饼行业进入了快速发展的阶段。随着健康饮食理念的普及，鱼饼因其高蛋白、低脂肪、易消化等特点，逐渐成为人们餐桌上的常客。在此背景下，鱼饼行业在产品研发、生产工艺、包装设计等方面不断创新，以满足消费者对品质和口感的追求。同时，互联网的兴起也为鱼饼行业带来了新的发展机遇，许多鱼饼企业开始拓展线上销售渠道，实现线上线下融合发展。例如，某知名鱼饼品牌通过打造“网红”产品，吸引了大量年轻消费者的关注，实现了业绩的快速增长。

1.3行业政策环境

(1)近年来，中国政府高度重视食品行业的健康发展，出台了一系列政策法规，旨在规范鱼饼行业的生产、流通和消费。据《中国食品安全法》规定，食品生产经营者必须严格遵守食品安全标准，确保产品质量。2022年，国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准鱼制品》，对鱼饼的生产工艺、原料要求、标签标识等方面提出了明确的要求。这一政策使得鱼饼行业在产品质量和安全方面得到了显著提升。

(2)在税收优惠方面，政府针对食品行业实施了一系列税收减免政策。根据《财政部税务总局关于支持小微企业发展的若干政策》，对年销售额不超过500万元的小微企业，可享受增值税、企业所得税等税收减免。这一政策对于鱼饼行业的小微企业来说，无疑是一大利好。例如，某鱼饼生产企业，在享受税收减免政策后，年度利润增长了20%，有力地促进了企业的稳定发展。

(3)此外，政府还积极推动鱼饼行业的品牌建设和市场拓展。2020年，商务部发布了《关于促进品牌建设的指导意见》，鼓励企业提升品牌价值，提高市场竞争力。在此背景下，许多鱼饼企业开始注重品牌建设，通过参加各类展会、开展线上线下营销活动等方式，提升了品牌知名度和市场占有率。例如，某鱼饼品牌通过参加国际食品展，成功将产品出口到多个国家和地区，实现了品牌的国际化发展。

二、市场现状分析

2.1市场规模及增长率

(1)中国鱼饼市场规模近年来呈现稳步增长的趋势。根据市场调查数据显示，2018年中国鱼饼市场规模约为120亿元，到2022年已增长至150亿元，四年间复合增长率达到4.5%。这一增长速度表明，鱼饼行业在中国食品市场中占据着重要的地位，并且具有较大的发展潜力。随着消费者对健康食品需求的增加，以及鱼饼产品在营养、口感和方便性方面的优势，预计未来几年市场规模将继续保持稳定增长。

(2)在地域分布上，中国鱼饼市