DB14∕T 941-2014 大久保桃冷链物流技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

山

山西省地

DB14

方标准

DB14/T941—2014

大久保桃冷链物流技术规程

2014-12-30发布2015-01-30实施

山

山西省质量技术监督局发布

DB14/T941—2014

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4一般要求 1

5冷库准备 2

6采收、挑选和包装 2

7入库、预冷 2

8贮藏处理 2

9码垛 2

10贮藏管理 2

11出库 3

12运输 3

13销售 3

II

DB14/T941—2014

前言

本标准按照GB/T1.1―2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西禾康农副产品技术服务有限公司、山西龙田保鲜技术开发有限公司。

本标准主要起草人：冯志宏、王春生、赵迎丽、王亮、刘联生、陈嘉。

DB14/T941—2014

大久保桃冷链物流技术规程

1范围

本标准规定了大久保桃冷链物流的术语和定义、一般要求、冷库准备、采收、挑选、包装、入库、预冷、贮藏处理、码垛、贮藏管理、出库、运输及销售。

本标准适用于大久保桃的冷链物流。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品添加剂使用标准

GB/T26904桃贮藏技术规程

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

WS/T367医疗机构消毒技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

薄膜自发气调贮藏

在用塑料薄膜制成的相对密闭的环境中，利用果实自身的呼吸作用和薄膜的透气性，在袋内形成有利于果实保鲜的的氧气和二氧化碳浓度的一种贮藏方法。

3.2

掩口

当果实贮藏或运输环境温度较高，或者贮运的果实不能忍耐较高CO2浓度的情况下，装有果实的塑料薄膜袋袋口前后对折覆盖的一种封口方式。

4一般要求

4.1大久保桃生产企业、经营企业、物流企业和销售单位应依靠自然冷源和人工制冷设施使大久保桃在采收后的运输、贮藏、销售环节中温度始终控制在规定低温范围内。

4.2大久保桃生产企业、经营企业、物流企业、销售单位应配备相关的专业技术人员，并应对从事大久保桃采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等工作人员进行果品冷链物流相关业务的培训。

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2

5冷库准备

5.1将包装箱、保鲜袋、托盘等备好，放入冷库内，与冷库同时进行消毒，具体操作按照WS/T367的要求执行，消毒剂应符合GB2760的规定。

5.2冷库在桃果入库前提前降温，并将库温稳定在-0.5℃~0.5℃。

6采收、挑选和包装

大久保桃的采收、采后挑选和包装按照GB/T26904的规定执行。

7入库、预冷

7.1每天入库量不超过库容量的20%～25%，有效空间贮量应不超过250kg/m3。

7.2桃果采收后24h内应及时入库，长期贮藏的桃果需在入库24h之内将果温降至-0.5℃~0℃。

8贮藏处理

8.1短期贮藏

桃果无需预冷，将0.02mm厚的聚乙烯保鲜袋衬在塑料周转箱中，然后把桃果放入保鲜袋内，掩口，于8℃~10℃下贮藏3～5d后，转入-0.5℃~0℃下，扎口，薄膜自发气调贮藏，保鲜期可达20~30d。

8.2长期贮藏

桃果预冷后，将0.03mm厚的聚氯乙烯保鲜袋衬在塑料周转箱中，然后把桃果放入保鲜袋内，加入乙烯吸收剂（每5kg桃果袋内加高锰酸钾有效含量达1.6g的乙烯吸收剂），扎口，于-0.5℃~0℃下薄膜自发气调贮藏，保鲜期可达50～60d。

9码垛

9.1合理安排货位，做到堆码稳固、整齐、适量，管理方便。

9.2货物应保持离墙0.2m～0.3m，垛底应加用托盘，高度0.1m～0.15m，垛间间隙0.4m～0.6m，码垛方向与冷风机出风方向一致，保证货垛间冷空气循环顺畅。

9.3码垛高度不超过冷风机下沿，靠近蒸发器和冷风出口部位的应遮盖防冻。

10贮藏管理

10.1果实温度应控