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公共营养师理论知识模拟练习题及答案

一、选择题

1.营养素的分类中，以下哪项不属于宏量营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

答案：D

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素B2

答案：B

3.我国成年人每日膳食中蛋白质的推荐摄入量为多少克？

A.50克

B.60克

C.70克

D.80克

答案：C

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.蔬菜

答案：B

5.以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

6.成人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少克？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

7.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

8.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素A

答案：A

9.膳食平衡的原则不包括以下哪项？

A.食物多样

B.控制热量摄入

C.适量摄入脂肪

D.长期服用保健品

答案：D

10.以下哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.所有以上选项

答案：D

二、判断题

1.膳食纤维过多会导致营养素吸收不良。（√/×）

答案：√

2.蛋白质摄入过多会增加肾脏负担。（√/×）

答案：√

3.矿物质对人体健康非常重要，但过量摄入可能导致中毒。（√/×）

答案：√

4.长期缺乏维生素C会导致坏血病。（√/×）

答案：√

5.膳食平衡就是要求各种营养素摄入量相等。（√/×）

答案：×

6.蔬菜和水果是膳食纤维的重要来源。（√/×）

答案：√

7.食品添加剂对人体有害，应尽量避免食用。（√/×）

答案：×

8.营养不良会导致身体发育迟缓和免疫力下降。（√/×）

答案：√

9.膳食指南适用于所有人群，无需个体化调整。（√/×）

答案：×

10.健康的饮食习惯包括定时定量、食物多样、均衡搭配。（√/×）

答案：√