2024年广西壮族自治区百色市茶艺师试卷含参考答案.docxVIP

2024年广西壮族自治区百色市茶艺师试卷含参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对其口感有何影响？()

A.发酵程度越高，口感越鲜爽

B.发酵程度越高，口感越醇厚

C.发酵程度越高，口感越苦涩

D.发酵程度越高，口感越清淡

2.茶艺师在泡茶时，为什么要注意水温的控制？()

A.水温控制不当会影响茶汤的香气

B.水温控制不当会影响茶汤的色泽

C.水温控制不当会影响茶汤的口感

D.以上都是

3.下列哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.铁观音

4.品茶时，以下哪种说法是正确的？()

A.茶叶越新鲜越好喝

B.茶叶越陈旧越好喝

C.茶叶需要适当陈放，陈放得当的茶叶口感更佳

D.以上都不对

5.茶具的清洁对泡茶有何影响？()

A.茶具清洁与否对泡茶无影响

B.茶具不清洁会影响茶汤的口感

C.茶具不清洁会影响茶汤的色泽

D.以上都是

6.泡茶时，为什么茶叶不宜浸泡过久？()

A.茶叶浸泡过久会变苦

B.茶叶浸泡过久会变淡

C.茶叶浸泡过久会变酸

D.以上都不对

7.品茶时，为什么说“头泡茶不喝，二泡茶待客，三泡茶自品”？()

A.头泡茶不喝是因为茶叶不干净

B.二泡茶待客是因为此时茶汤最醇厚

C.三泡茶自品是因为此时茶汤最香浓

D.以上都不对

8.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.铁观音

9.品茶时，为什么说“茶宜静品”？()

A.茶宜静品是因为茶叶需要安静的环境

B.茶宜静品是因为品茶需要专注

C.茶宜静品是因为茶叶需要冷却

D.以上都不对

10.泡茶时，为什么说“茶不宜过满”？()

A.茶不宜过满是因为茶叶会溢出

B.茶不宜过满是因为茶汤会太浓

C.茶不宜过满是因为茶叶会浪费

D.以上都不对

二、多选题(共5题)

11.茶叶的储存需要考虑哪些因素？()

A.避光

B.避湿

C.避热

D.避氧化

12.茶艺师在泡茶过程中，以下哪些行为是正确的？()

A.使用合适的水温

B.使用干净的茶具

C.根据茶叶种类选择泡茶时间

D.适时翻动茶叶

13.以下哪些是茶叶的保健功能？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.利尿

D.降低血压

14.品茶时，以下哪些是正确的品茶礼仪？()

A.先敬茶后品茶

B.不挑剔茶叶品种

C.遵循主客尊卑的顺序

D.品茶时保持安静

15.茶叶的分类主要依据哪些因素？()

A.发酵程度

B.茶树品种

C.制作工艺

D.地理产区

三、填空题(共5题)

16.茶叶的香气分为四种类型：清香型、浓香型、馥香型和陈香型，其中，普洱茶属于______型。

17.泡茶时，水温对茶汤的口感有着重要影响，一般来说，______茶使用沸水，______茶使用90℃左右的水。

18.茶艺师在泡茶过程中，需要根据茶叶的______来选择合适的泡茶时间和方法。

19.茶艺表演中，______是表现茶艺师技艺的重要环节，也是展示茶文化的重要方式。

20.品茶时，讲究“色、香、味、形”，其中，“色”指的是茶汤的色泽，常见的有______、______等。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其抗氧化成分越多。()

A.正确B.错误

22.茶叶的储存只需放在干燥处即可。()

A.正确B.错误

23.泡茶时，茶叶的种类不同，泡茶的时间应该完全相同。()

A.正确B.错误

24.品茶时，茶具的清洁对茶汤的口感没有影响。()

A.正确B.错误

25.茶叶的产地对茶叶的品质没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时需要注意的几个要点。

27.为什么说茶叶是我国的国饮？

28.如何区分绿茶和红茶？

29.为什么说“茶道”是一种精神文化？

30.茶艺表演中，如何体现茶艺师的个人风格？

2024年广西壮族自治区百色市茶艺师试卷含参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶的发酵程度越高，其内含物质发生变化，口感通常会变得更加醇厚，因此选B。

2.【答案】D

【解析】水温的控制对茶汤的香气、色泽和