(中级)茶艺师考试题及解析.docxVIP

(中级)茶艺师考试题及解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不是茶艺师的基本功？()

A.茶叶知识掌握

B.泡茶技巧掌握

C.茶叶品鉴能力

D.剪指甲技巧

2.乌龙茶属于哪一类茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.乌龙茶

3.泡茶时，水温控制在多少度为宜？()

A.50-60度

B.70-80度

C.90-100度

D.110-120度

4.下列哪种茶叶不适合用紫砂壶泡制？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.铁观音

5.茶艺师的服务态度应该具备哪些特点？()

A.严谨认真

B.和蔼可亲

C.热情主动

D.以上都是

6.以下哪种茶叶不是绿茶？()

A.碧螺春

B.洞庭碧螺

C.龙井茶

D.红茶

7.泡茶时，茶叶与水的比例一般为多少？()

A.1:20

B.1:30

C.1:40

D.1:50

8.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.铁观音

9.品茶时，嗅香的最佳时机是茶汤泡至何时？()

A.刚泡好时

B.泡3-5分钟后

C.泡7-10分钟后

D.泡15-20分钟后

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于茶艺师职业素养的内容？()

A.热爱茶叶文化

B.严谨的工作态度

C.丰富的茶知识

D.良好的沟通能力

E.外貌打扮

11.乌龙茶的冲泡过程中，以下哪些步骤是必要的？()

A.洗茶

B.温杯

C.投茶

D.出汤

E.加水

12.下列哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.白毫银针

D.普洱茶

E.铁观音

13.以下哪些是泡茶时需要掌握的技巧？()

A.掌握茶具使用方法

B.控制泡茶时间

C.适度注水

D.注意水温

E.茶叶储存条件

14.品茶时，哪些感官体验是重要的？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

E.听觉

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在冲泡茶叶时，首先要对茶叶进行【审样】，确保茶叶的品质。

16.乌龙茶的特点是半发酵，其香气独特，通常带有【果香】和【花香】。

17.茶艺师在泡茶时，控制水温非常重要，一般来说，【绿茶】适宜用80-90℃的水泡制。

18.在品鉴普洱茶时，可以通过【干茶香】、【热汤香】和【叶底香】三个阶段来感受普洱茶的香气变化。

19.茶艺师在泡茶时，需要根据【茶叶的种类】、【水质】和【个人口味】来调整泡茶的时间和注水量。

四、判断题(共5题)

20.所有的茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

22.品茶时，闻香是比品茗更为重要的环节。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存应该放在干燥、避光、通风的环境中。()

A.正确B.错误

24.茶艺师的服务态度对顾客体验没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在冲泡过程中应注意的细节。

26.为什么普洱茶在品鉴时需要分阶段体验香气？

27.如何判断绿茶是否新鲜？

28.请说明茶艺表演的几个基本要素。

29.如何选择适合自己口味的茶叶？

(中级)茶艺师考试题及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】剪指甲技巧不属于茶艺师的基本功，茶艺师的基本功应包括茶叶知识、泡茶技巧和品鉴能力。

2.【答案】D

【解析】乌龙茶是一种半发酵茶，它既不属于绿茶，也不属于红茶、黑茶，而是独立的一类茶。

3.【答案】C

【解析】泡茶时，水温应控制在90-100度为宜，这个温度区间能更好地激发茶叶的香气和滋味。

4.【答案】A

【解析】紫砂壶适合泡制乌龙茶、普洱茶等半发酵或全发酵茶，而龙井茶属于绿茶，不适合用紫砂壶泡制。

5.【答案】D

【解析】茶艺师的服务态度应严谨认真、和蔼可亲、热情主动，综合提供优质的服务。

6.【答案】D

【解析】红茶不是绿茶，红茶经过完全发酵，而绿茶则是未发酵或微发酵的茶叶。

7.【答案】B

【解析】泡茶时，茶叶与水的比例一般为1:30，这个比例可以使茶汤的味道适中，既不过浓也不过淡。

8.【答案】D

【解析】铁观