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2023年公共营养师之二级营养师自测提分题库加精品答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，营养素的作用不包括以下哪项？()

A.提供能量

B.构成细胞和组织

C.维持生理功能

D.治疗疾病

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

3.人体必需的氨基酸共有多少种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种维生素对视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质对骨骼健康最为重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

6.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果糖

D.红糖

7.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.贫血

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种营养素对儿童生长发育最为重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种饮食模式有助于预防心血管疾病？()

A.高脂肪饮食

B.高盐饮食

C.高糖饮食

D.DASH饮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.限制高糖和高脂肪食物的摄入

C.增加体力活动量

D.长时间不进食

E.保持良好的饮食习惯

13.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.鸡蛋

14.以下哪些维生素对皮肤健康有益？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

15.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物的加工方式

B.食物的烹饪方法

C.食物的搭配

D.个人的消化系统功能

E.营养素的化学结构

三、填空题(共5题)

16.公共营养师二级考试中，人体所需的能量主要来自于以下哪种营养素？

17.以下哪种维生素对于预防夜盲症至关重要？

18.公共营养师在制定膳食计划时，建议成人每日膳食纤维的摄入量应为多少克？

19.公共营养师在评估个体营养状况时，通常通过哪些指标来进行？

20.公共营养师在指导慢性病患者饮食时，特别强调的饮食原则是？

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在指导孕妇饮食时，建议增加红肉的摄入量以预防贫血。()

A.正确B.错误

22.高盐饮食是预防高血压的有效措施。()

A.正确B.错误

23.所有蛋白质都含有所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

24.儿童在生长发育期应增加脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

25.公共营养师只需关注食物的营养成分，无需考虑食物的口感和安全性。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养干预中的作用。

27.如何评估个体的营养状况？

28.请说明膳食指南中“食物多样”的含义及其重要性。

29.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时应注意哪些问题？

30.请简述公共营养师在老年营养管理中的工作内容。

2023年公共营养师之二级营养师自测提分题库加精品答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养素的作用主要是提供能量、构成细胞和组织、维持生理功能，而不是治疗疾病。

2.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】A

【解析】人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸等。

4.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护最为重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。

5.【答案】A

【解析】钙对骨骼健康最为重要，是骨骼和牙齿的主要成分。

6.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于控制血糖水平。

7.【答案】D

【解析】贫血与营养摄入不足有关，尤其是铁和维生素B12的缺乏。

8.【答案】C

【解析】蔬菜富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病