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(2025)营养指导员考试模拟试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

2.以下哪项不是膳食指南中提倡的膳食原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.适量摄入蛋白质，保证优质蛋白质的摄入

C.限制盐的摄入量

D.鼓励饮酒

3.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.油条

5.贫血患者应该多吃哪种食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

6.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.粗粮

B.精米

C.面包

D.油条

7.儿童生长发育期间，哪种营养素需求量最高？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物不属于健康食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.罐头食品

D.全谷物食品

9.老年人应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.柑橘类水果

C.绿茶

D.红薯

E.白面包

11.合理膳食应该遵循哪些原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.适量摄入蛋白质，保证优质蛋白质的摄入

C.限制盐的摄入量

D.鼓励饮酒

E.保持饮食卫生

12.以下哪些属于优质蛋白质来源？()

A.豆腐

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.谷物

E.奶制品

13.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.饮食中脂肪的摄入量

B.肠道健康状况

C.饮食中矿物质的摄入量

D.药物的使用

E.年龄

14.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米片

D.白米

E.黑麦面包

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素中，提供能量的是碳水化合物、脂肪和__。

16.维生素A对人体的主要生理功能是__。

17.膳食纤维的摄入对于预防哪些疾病有积极作用？

18.孕妇在孕期推荐的铁摄入量比非孕期增加约__。

19.中国居民膳食指南建议的每日膳食中，蔬菜和水果的摄入量应分别达到__。

四、判断题(共5题)

20.低脂肪饮食对于减肥是唯一有效的措施。()

A.正确B.错误

21.维生素D缺乏会导致佝偻病，只存在于动物性食品中。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该增加钙的摄入量，以预防孕妇和胎儿骨质疏松。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.所有天然食品都是安全的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要介绍中国居民膳食指南中的“食物多样，谷类为主”原则的意义。

26.如何评估一个人的膳食营养状况？

27.请说明如何通过饮食预防和控制高血压。

28.孕妇在孕期营养摄入中需要注意哪些问题？

29.请解释什么是“血糖生成指数”（GI）以及它的意义。

(2025)营养指导员考试模拟试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】D

【解析】膳食指南中提倡的膳食原则不包括鼓励饮酒。适量饮酒有益健康，但过量饮酒有害。

3.【答案】A

【解析】孕妇在孕期应该增加蛋白质的摄入，以满足自身和胎儿生长发育的需要。

4.【答案】C

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

5.【答案】C

【解析】贫血患者应该多吃富含铁的食物，如红肉、动物内脏等。

6.【答案】A

【解析】低血糖生成指数（GI）食物指的是食用后血糖上升较慢的食物，粗粮属于此类食物。

7.【答案】A

【解析】儿童生长发育期间，蛋白质的需求量最高，是生长发育的重要物质基础。

8.【答案】C

【解