2021年“质量月”质量、食品安全知识竞赛题库.docxVIP

2021年“质量月”质量、食品安全知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.质量管理体系标准ISO9001：2015中，哪项不是组织必须满足的要求？()

A.质量管理体系策划

B.质量管理体系文件

C.质量目标

D.质量管理体系审核

2.食品安全国家标准GB2763-2016中，关于食品添加剂使用的规定，以下哪项是正确的？()

A.食品添加剂的使用量不受限制

B.食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量

C.食品添加剂的使用量由生产者自行决定

D.食品添加剂的使用量由消费者决定

3.在质量管理体系中，以下哪项不是内部审核的目的？()

A.评估质量管理体系的符合性

B.识别改进的机会

C.确保产品质量符合标准

D.提高员工的工作效率

4.食品安全国家标准GB7718-2011中，关于预包装食品标签的规定，以下哪项是正确的？()

A.食品标签可以不标明生产日期

B.食品标签必须标明生产日期和保质期

C.食品标签可以不标明成分表

D.食品标签可以不标明生产厂家

5.ISO14001：2015标准中，以下哪项不是环境管理体系的基本要求？()

A.环境因素识别

B.环境目标与指标

C.环境管理体系文件

D.环境管理体系审核

6.食品安全国家标准GB14881-2013中，关于食品生产过程卫生要求，以下哪项是正确的？()

A.食品生产车间可以不进行清洁消毒

B.食品生产人员可以不穿戴清洁的工作服

C.食品生产过程应保持清洁卫生，防止交叉污染

D.食品生产设备可以不定期进行维护保养

7.质量管理体系中，以下哪项不是持续改进的核心要素？()

A.管理评审

B.内部审核

C.数据分析

D.设备维护

8.食品安全国家标准GB2762-2017中，关于食品中污染物限量规定，以下哪项是正确的？()

A.食品中污染物限量由消费者自行决定

B.食品中污染物限量由生产者自行决定

C.食品中污染物限量由国家制定标准

D.食品中污染物限量由地方制定标准

9.ISO45001：2018标准中，以下哪项不是职业健康安全管理体系的要求？()

A.职业健康安全管理体系的策划和实施

B.职业健康安全管理体系的文件化

C.职业健康安全管理体系的审核

D.职业健康安全管理体系的培训

10.食品安全国家标准GB29921-2013中，关于食品接触材料及制品的规定，以下哪项是正确的？()

A.食品接触材料及制品可以不进行安全性评估

B.食品接触材料及制品必须进行安全性评估，确保对人体无害

C.食品接触材料及制品的安全性评估由生产者自行决定

D.食品接触材料及制品的安全性评估由消费者决定

二、多选题(共5题)

11.在ISO9001：2015质量管理体系标准中，以下哪些是组织应当建立的文件？()

A.质量手册

B.程序文件

C.操作规程

D.质量记录

12.食品安全国家标准GB2763-2016中，以下哪些是食品添加剂分类？()

A.香料类

B.着色剂类

C.抗结剂类

D.防腐剂类

13.以下哪些是ISO14001：2015环境管理体系标准的基本原则？()

A.领导作用与承诺

B.全员参与

C.过程方法

D.系统管理

14.食品安全国家标准GB7718-2011规定，预包装食品标签应当标注哪些内容？()

A.名称

B.生产日期和保质期

C.成分或配料表

D.生产者名称和地址

15.在质量管理体系审核中，以下哪些是审核发现的三种类型？()

A.机会”，

B.不足”，

C.风险

D.不良

三、填空题(共5题)

16.ISO9001：2015质量管理体系标准中，要求组织必须建立的文件是______。

17.食品安全国家标准GB2763-2016中，规定食品添加剂的最大使用量通常以______表示。

18.ISO14001：2015环境管理体系标准中，______是组织环境管理的首要责任。

19.食品安全国家标准GB7718-2011要求，预包装食品标签中，食品名称的书写应______。

20.质量管理体系审核中，______是确保审核过程客观、公正、有效的重要保证。

四、判断题(共5题)

21.ISO9001：2015质量管理体系标准要求组织必须定期进行内部审核。()

A.正确B.错误

22.食品安全国家标准GB2763-2016规定，所有食品添加剂都是对人体