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喝咖啡最好不加糖

很多人喝咖啡喜欢加糖。然而，我国研究人员完成的一项最新研究发现，苦咖啡（0添加）可降低肝病风险，甜咖啡（加糖或人工甜味剂）却会增加慢性肝病及相关疾病风险。

广州医科大学公共卫生学院团队对来自英国生物银行数据库的170044名参试者的相关数据展开了深入分析。研究开始时，参试者年龄在40～49岁，均没有肝病或癌症。研究人员通过24小时饮食回忆问卷评估了参试者咖啡中添加糖及人工甜味剂摄入量，并进一步分析了添加糖、人工甜味剂或不加糖的咖啡与慢性肝病及肝脏损伤之间的具体关联。统计数据显示，23.8%的人从不喝咖啡，56%的人只喝苦咖啡，14.2%的人喝加糖咖啡，6.1%的人喝加了人工甜味剂的咖啡。在平均为期12.4年的随访期间，共确诊4152例慢性肝病和853例肝脏相关疾病。对比分析结果显示，与不喝咖啡的人群相比，适当饮用苦咖啡可降低慢性肝病及肝脏相关疾病风险，每天喝苦咖啡1.5～2.5杯（每杯250毫升）或2.5～3.5杯，慢性肝病风险可分别降低25%和40%；相反，每年喝加糖或人工甜味剂咖啡则会增加肝脏疾病风险。与苦咖啡相比，加糖0～1茶匙（1茶匙约为5克）、1～2茶匙或至少2茶匙，会导致慢性肝病风险分别增加18%、25%或45%；每添加人工甜味剂0～1茶匙、1～2茶匙或至少2茶匙，会导致慢性肝病风险分别增加5%、17%或62%。添加2茶匙以上人工甜味剂还会导致与肝脏相关疾病的风险增加82%。

研究人员表示，新研究结果表明糖或人工甜味剂可能会抵消咖啡中活性物质的保健作用，进而损伤肝脏。为了保护肝脏，建议适当饮用不加糖或人工甜味剂的苦咖啡。