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学问海鲜智慧树知到答案章节测试2023年

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种海鲜富含高蛋白质？()

A.大虾

B.螃蟹

C.海参

D.海带

2.哪种海鲜对心血管健康有益？()

A.鱼翅

B.鱿鱼

C.鲍鱼

D.鱼豆腐

3.以下哪种海鲜不适合与牛奶同食？()

A.鲍鱼

B.虾

C.鱼肉

D.螃蟹

4.以下哪种海鲜含有丰富的不饱和脂肪酸？()

A.鱼籽

B.鱼肝油

C.鱼肉

D.鱼鳞

5.哪种海鲜含有丰富的碘元素？()

A.虾

B.蟹

C.海参

D.鱿鱼

6.以下哪种海鲜不适合孕妇食用？()

A.鲍鱼

B.虾

C.鱿鱼

D.海螺

7.哪种海鲜适合低盐饮食人群食用？()

A.鱼翅

B.鱿鱼

C.海参

D.虾

8.以下哪种海鲜富含钙质？()

A.鲍鱼

B.虾

C.海参

D.鱿鱼

9.哪种海鲜适合高血压患者食用？()

A.鲍鱼

B.虾

C.海参

D.鱿鱼

10.以下哪种海鲜富含维生素B12？()

A.鲍鱼

B.虾

C.海参

D.鱿鱼

二、多选题(共5题)

11.以下哪些海鲜属于海产品？()

A.鲍鱼

B.鱿鱼

C.虾

D.玉米

E.花菜

12.以下哪些海鲜含有较高的不饱和脂肪酸？()

A.鲤鱼

B.鲑鱼

C.鲫鱼

D.鲫鱼籽

E.鱼肝油

13.以下哪些海鲜适合作为孕妇的饮食选择？()

A.鲍鱼

B.虾

C.螃蟹

D.海参

E.鱿鱼

14.以下哪些海鲜适合高血脂患者食用？()

A.鲍鱼

B.虾

C.鱿鱼

D.鲜贝

E.鱼翅

15.以下哪些海鲜富含矿物质？()

A.鲍鱼

B.虾

C.海参

D.鱿鱼

E.鱼肝油

三、填空题(共5题)

16.海鲜中的优质蛋白质主要存在于以下哪种食材中？

17.富含碘元素的海鲜有助于预防哪种疾病？

18.以下哪种海鲜的肉质富含不饱和脂肪酸，对心脏健康有益？

19.海鲜中的哪种成分可能引起过敏反应？

20.海鲜中的哪种成分有助于提高免疫力？

四、判断题(共5题)

21.海鲜是所有人群都适宜食用的食品。()

A.正确B.错误

22.海鲜中的胆固醇含量普遍较高。()

A.正确B.错误

23.海鲜可以与牛奶一起食用。()

A.正确B.错误

24.海鲜中的蛋白质比陆地动物肉类更容易被人体吸收。()

A.正确B.错误

25.海鲜中的维生素D含量普遍较高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问海鲜中的哪种微量元素对大脑发育至关重要？

27.为什么说海鲜是优质蛋白质的良好来源？

28.如何判断海鲜是否新鲜？

29.为什么建议儿童适量食用海鲜？

30.哪些海鲜可能引起食物中毒？

学问海鲜智慧树知到答案章节测试2023年

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】大虾是一种高蛋白海鲜，每100克含有约20克蛋白质。

2.【答案】B

【解析】鱿鱼含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3.【答案】D

【解析】螃蟹中的某些成分与牛奶同食可能引起消化不良。

4.【答案】C

【解析】鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑和心脏健康有益。

5.【答案】C

【解析】海参含有丰富的碘元素，对甲状腺健康有益。

6.【答案】D

【解析】海螺性寒，孕妇食用可能导致身体不适。

7.【答案】D

【解析】虾含盐量较低，适合低盐饮食人群食用。

8.【答案】A

【解析】鲍鱼含有丰富的钙质，对骨骼健康有益。

9.【答案】B

【解析】虾含有丰富的钾元素，有助于调节血压，适合高血压患者食用。

10.【答案】A

【解析】鲍鱼含有丰富的维生素B12，对神经系统健康有益。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】鲍鱼、鱿鱼和虾都是海产品，而玉米和花菜属于陆生植物。

12.【答案】BDE

【解析】鲑鱼、鲫鱼籽和鱼肝油含有较高的不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。鲤鱼和鲫鱼虽然也含有不饱和脂肪酸，但含量相对较低。

13.【答案】ABDE

【解析】鲍鱼、虾、海参和鱿鱼都是孕妇饮食的良好选择，含有丰富的营养素。螃蟹性寒，孕妇不宜过多食用。

14.【答案】BCD

【解析】虾、鱿鱼和