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食堂食物中毒事故现场处置方案.pdf

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    食堂食物中毒事故现场处置方案

    1.事故风险分析

    1.1.事故类型

    1.1.1.食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中

    毒、化学性食物中毒。

    1.1.2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、

    呕吐等疑似食物中毒现象。

    1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现

    腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

    1.2.危险源

    食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或

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