2025年职业技能茶艺师-茶艺师(初级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师-茶艺师(初级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶属于六大茶类中的哪一类？

A.不发酵茶

B.微发酵茶

C.发酵茶

D.完全发酵茶

2、紫砂壶最适合用来泡哪种茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

3、以下哪项是茶艺师的基本礼仪要求？

A.用左手递茶杯

B.双手托底递茶杯

C.用嘴吹茶沫

D.穿着随意

4、茶汤颜色与茶叶的发酵程度有何关系？

A.发酵越低颜色越深

B.发酵越高颜色越浅

C.无直接关联

D.发酵程度与茶类无关

5、茶艺师在冲泡普洱茶时，第一泡的冲泡时间应为？

A.10秒

B.30秒

C.1分钟

D.3分钟

6、制作龙井茶的工艺中，哪一步骤能防止茶叶碎裂？

A.揉捻

B.杀青

C.烘干

D.晾晒

7、茶艺师在服务过程中应优先考虑顾客的哪种需求？

A.茶叶价格

B.冲泡时间

C.茶具数量

D.茶汤温度

8、以下哪种茶属于后发酵茶？

A.白毫银针

B.祁门红茶

C.安吉白茶

D.熊猫青茶

9、茶艺师在整理茶席时，茶壶应放在茶席的哪个方位？

A.左侧

B.右侧

C.正中

D.随意摆放

10、绿茶的冲泡水温应控制在多少℃？

A.90℃

B.85℃

C.80-85℃

D.75℃

11、白茶冲泡时建议使用哪种茶具？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷盖碗

D.铁壶

12、下列哪种茶类属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.乌龙茶

13、茶席布置时，主茶具应放在哪个位置？

A.中间

B.左侧

C.右侧

D.底部

14、普洱茶生茶的储存最佳环境温度？

A.15-20℃

B.25-30℃

C.5-10℃

D.0℃以下

15、下列哪种茶具材质最适合冲泡绿茶？

A.紫砂

B.青瓷

C.白瓷

D.铁壶

16、茶艺师冲泡凤凰单丛时，出汤时间一般为？

A.3秒

B.5秒

C.10秒

D.15秒

17、茶道六君子中，表示茶则的是？

A.扇

B.筅

C.匙

D.撮

18、以下哪种茶类适合用85℃水温冲泡？

A.龙井

B.祁门红茶

C.六安瓜片

D.安吉白茶

19、茶艺师在行茶过程中，左手应持用的工具是？

A.扇

B.筅

C.盖

D.撮

20、中国六大茶类中，属于未发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

21、绿茶冲泡时建议的水温是？

A.100℃

B.85℃

C.70℃

D.95℃

22、紫砂壶最适合冲泡哪种茶？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黑茶

23、茶艺“温杯”的步骤是？

A.冲泡前用沸水快速倒出

B.冲泡前用热水清洗茶具

C.冲泡时先倒少量水湿润茶叶

D.冲泡前用冷水浸泡茶具

24、茶叶存储不当导致茶汤浑浊的原因是？

A.水质问题

B.湿度过高

C.光照不足

D.温度骤变

25、下列哪种茶属于发酵茶？

A.白毫银针

B.金骏眉

C.祁门红茶

D.安吉白茶

26、茶艺师在冲泡普洱茶时，需注意哪项？

A.使用玻璃杯观察茶汤色泽

B.水温控制在90℃以下

C.持续注水至杯口冒泡

D.每次冲泡浸泡时间5分钟

27、茶艺师礼仪中，双手持壶的正确姿势是？

A.一手托底一手提壶嘴

B.双手捏住壶身中部

C.一手扶底一手轻按壶盖

D.双手托住壶盖与壶身

28、关于绿茶保存，错误的做法是？

A.密封避光保存

B.存放于冰箱冷藏室

C.与密封性差的茶叶混放

D.定期通风换气

29、下列哪项是茶文化的重要起源地？

A.印度大吉岭

B.日本京都

C.中国陆羽

D.肯尼亚内罗毕

30、六大茶类中发酵程度最高的是？

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列属于绿茶加工工艺的是（）

A.杀青、揉捻、干燥

B.萎凋、揉捻、发酵、干燥

C.杀青、闷黄、揉捻、干燥

D.萎凋、杀青、揉捻、干燥

32、茶具消毒常用方法是（）

A.沸水煮沸15分钟

B.75%酒精擦拭

C.微波炉高温加热

D.紫外线照射30分钟

33、白茶冲泡水温应控制在（）

A.80-85℃

B.90-95℃

C.100℃

D.60-70℃

34、茶艺师服务中需避免的行为是（）

A.主动讲解茶文化

B.根据客人口味调整茶量

C.使用专业术语向客户解释

D.在茶席布置时摆放不相关装饰

35、普洱茶储存需注意（）

A.避光防潮

B.高温通风

C.密封保存

D.定期翻动

36、下列茶具属于紫砂壶特点的是（）

A.透气性好