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2025年食品安全管理操作规范.docx

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    2025年食品安全管理操作规范

    第1章总则

    1.1目的与依据

    1.2法律法规与标准要求

    1.3食品安全管理体系构建

    1.4食品安全责任划分

    第2章食品安全风险评估与控制

    2.1食品安全风险识别与评估

    2.2食品安全风险控制措施

    2.3食品安全预警与应急机制

    2.4食品安全信息通报与反馈

    第3章食品原料与供应商管理

    3.1食品原料采购与验收

    3.2供应商资质与审核

    3.3食品原料储存与运输

    3.4食品原料使用与追溯

    第4章食品加工与生产过程管理

    4.1食品加工场所与设备管理

    4.2食品加工操作

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