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航空茶艺考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种茶属于红茶？

A.龙井

B.普洱

C.祁门红茶

D.碧螺春

2.冲泡绿茶一般水温为？

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃

D.70℃左右

3.航空茶艺中，通常选用哪种茶具较为合适？

A.玻璃茶具

B.金属茶具

C.木质茶具

D.石质茶具

4.茶的发源地是？

A.日本

B.中国

C.印度

D.英国

5.以下哪种茶有减肥降脂功效？

A.白茶

B.黑茶

C.黄茶

D.花茶

6.航空服务中，为乘客奉茶时应？

A.从左侧上茶

B.从右侧上茶

C.随意方向

D.先给男士上茶

7.哪种茶适合用盖碗冲泡？

A.大红袍

B.君山银针

C.安吉白茶

D.正山小种

8.茶的最早用途是？

A.饮品

B.祭品

C.药用

D.食物

9.以下属于乌龙茶的是？

A.白毫银针

B.铁观音

C.蒙顶甘露

D.滇红

10.航空茶艺中，茶的续水时机一般是？

A.茶杯剩1/3时

B.茶杯剩1/2时

C.茶杯快喝完时

D.随意续水

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的茶类有？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

2.航空茶艺服务的特点包括？

A.空间有限

B.时间紧迫

C.乘客需求多样

D.环境安静

3.适合航空茶艺的茶叶有？

A.西湖龙井

B.金骏眉

C.茉莉花茶

D.六堡茶

4.茶具的材质有？

A.陶瓷

B.玻璃

C.紫砂

D.塑料

5.茶的功效有？

A.提神醒脑

B.消食解腻

C.美容养颜

D.预防感冒

6.航空服务奉茶礼仪包括？

A.微笑服务

B.使用礼貌用语

C.茶倒八分满

D.眼神交流

7.以下属于红茶的有？

A.九曲红梅

B.英德红茶

C.凤凰单枞

D.坦洋工夫

8.冲泡茶的基本步骤有？

A.温杯

B.投茶

C.注水

D.品茶

9.影响茶口感的因素有？

A.水温

B.茶叶用量

C.冲泡时间

D.水质

10.航空茶艺中茶具选择考虑因素有？

A.安全性

B.实用性

C.美观性

D.价格

三、判断题（每题2分，共20分）

1.所有茶都适合用100℃的开水冲泡。（）

2.航空茶艺服务只需注重茶的品质，不用在意服务礼仪。（）

3.黑茶越陈越香。（）

4.玻璃茶具不适合冲泡任何茶。（）

5.茶最早是作为饮品被人们使用的。（）

6.航空服务中可以先给儿童上茶。（）

7.乌龙茶属于半发酵茶。（）

8.冲泡时间越长，茶的口感越好。（）

9.茶具的清洁对茶的品质没有影响。（）

10.航空茶艺中可根据乘客需求提供不同种类的茶。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述航空茶艺服务的基本流程。

先做好准备工作，包括茶具清洁、茶叶准备等。服务时微笑迎客，礼貌询问需求，根据需求选茶冲泡，奉茶时注意礼仪，如从右侧上茶、茶倒八分满等，过程中适时续水，结束时礼貌道别。

2.列举三种常见茶具及其特点。

陶瓷茶具：保温性好，造型多样，能增添品茶氛围；玻璃茶具：透明直观，可欣赏茶叶舒展，散热快；紫砂茶具：透气性佳，能提升茶的香气和口感，越用越有韵味。

3.简述茶的储存方法。

密封保存，用密封袋或密封罐，减少与空气接触；放于干燥处，避免受潮发霉；置于阴凉处，防止阳光直射使茶叶变质；可将茶叶放冰箱冷藏，但要注意防潮。

4.航空茶艺中如何满足乘客不同的茶需求？

提前了解常见茶种类及特点，服务时主动询问乘客喜好，准备多种茶叶，根据需求冲泡合适的茶，若乘客有特殊要求尽量满足。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论航空茶艺对提升航空服务质量的作用。

航空茶艺能为乘客营造温馨舒适氛围，展现独特文化魅力，提升乘客体验。通过专业服务和优质茶品，体现航空公司关怀，增强乘客对服务的认可度和满意度，树立良好品牌形象。

2.探讨不同茶类在航空茶艺中的适用性。

绿茶清香淡雅，适合多数人日常饮用，在高空环境能提神醒脑；红茶香气浓郁，口感醇厚，可给乘客温暖感受；乌龙茶香气高长，半发酵特性适合不同口味需求；花茶香气宜人，能舒缓乘客旅途疲劳。

3.谈谈在航空茶艺服务中如何处理乘客的特殊要求。

保持耐心和礼貌，认真倾听需求。若要求合理且能满足，及时安排解决；若超出能力范围，诚恳解释并提供替代方案，尽量让乘客感受到被重视和关怀。

4.讨论航空茶艺与传统文化的结合。

航空茶艺可融入传统文化元素，如茶具采用传统样式，服务中遵循传统礼仪。在冲泡过程中讲解茶的文化历史，让乘客在享受茶的同时感受传统文化魅力，传播和弘扬传