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2025最新公共营养师膳食结构与指南试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.精白米饭

B.红薯

C.鸡肉

D.鸡蛋

2.每日推荐摄入的蛋白质摄入量大约是多少克？()

A.50克

B.80克

C.100克

D.120克

3.以下哪种油脂对于健康最为有益？()

A.花生油

B.植物油

C.食用油

D.肥肉

4.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

B.糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维

5.孕妇在孕期应该增加多少热量的摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

7.儿童每天应摄入多少水分？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

8.哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.青菜

9.老年人每天应摄入多少盐分？()

A.6克

B.5克

C.4克

D.3克

10.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.面包

D.玉米

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米面

D.白面包

E.面条

12.以下哪些营养素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

13.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加日常活动量

B.限制糖分摄入

C.定期进行体育锻炼

D.饮食中增加高脂肪食物

E.控制总热量摄入

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.肉类

E.奶制品

15.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

E.面包

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会关注个体的饮食习惯、健康状况和______。

17.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入约______克的蛋白质。

18.膳食纤维主要存在于______中，对预防便秘、降低血脂等有积极作用。

19.为了确保膳食中营养均衡，公共营养师会建议个体每天摄入______种食物。

20.合理膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的____%左右。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑个体的口味偏好。()

A.正确B.错误

22.维生素D主要通过食物摄入获得。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

25.深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述中国居民膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的膳食原则。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.为什么建议老年人增加钙和维生素D的摄入？

29.如何通过膳食预防肥胖？

30.孕妇在孕期应该如何调整膳食来满足自己和胎儿的营养需求？

2025最新公共营养师膳食结构与指南试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】B

【解析】根据中国居民膳食指南，成年人每日推荐的蛋白质摄入量为80克左右。

3.【答案】B

【解析】植物油含有较多的不饱和脂肪酸，有利于降低心血管疾病风险。

4.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕期每天应增加约400千卡的热量摄入，以满足母体和胎儿的营养需求。

6.【答案】B

【解析】牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

7.【答案】B

【解析】儿童每天应摄入约1000毫升的水分，以保证