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2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、我国六大茶类中，不发酵茶是（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

2、紫砂壶冲泡乌龙茶时，最适宜的水温是（）

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

3、茶艺师操作中，备水环节需优先检查的参数是（）

A.水质硬度

B.水温精度

C.水量容量

D.水源清洁度

4、宋代点茶“七汤点茶法”中，最底层茶汤的稠度是（）

A.薄如纸

B.浓似米

C.液如酥

D.稠若凝脂

5、茶艺师冲泡普洱熟茶时，最佳出汤时间通常为（）

A.3秒

B.10秒

C.30秒

D.60秒

6、茶席布置中，主泡器与辅助器的比例关系一般为（）

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

7、绿茶制作中，破坏酶活性的关键步骤是（）

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

8、茶艺师冲泡黄茶时，最适宜的茶具组合是（）

A.玻璃杯+白瓷盖碗

B.紫砂壶+青瓷盏

C.玻璃壶+白瓷壶

D.青瓷壶+紫砂壶

9、茶艺师服务中，对老年客户最适宜的茶艺流程是（）

A.高冲低斟

B.快冲快斟

C.轻摇茶盏

D.长时间温杯

10、茶艺师储存普洱生茶时，应优先选择的环境条件是（）

A.湿度85%-90%

B.温度25℃以下

C.光照充足

D.密封避光

11、茶叶发酵程度分为哪三种？

A.未发酵、全发酵、半发酵

B.微发酵、半发酵、全发酵

C.未发酵、半发酵、微发酵

D.微发酵、全发酵、未发酵

12、以下哪种茶属于全发酵茶类？

A.龙井

B.祁门红茶

C.安吉白茶

D.祁门红茶

13、紫砂壶冲泡茶叶时，最佳水温应为？

A.90℃

B.100℃

C.85℃

D.95℃

14、下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.青瓷盖碗

D.白瓷盖碗

15、茶艺“关公巡城”动作的目的是？

A.分茶均匀

B.茶汤过浓

C.茶汤过淡

D.便于观察茶具

16、下列哪种茶类具有降脂功效？

A.绿茶

B.花茶

C.普洱茶

D.红茶

17、茶艺师冲泡盖碗茶时，注水高度应？

A.茶杯口1/3

B.茶杯口2/3

C.茶杯口平齐

D.茶杯口1/2

18、下列哪种茶具材质不适合泡茶？

A.普洱茶饼

B.玻璃壶

C.铁观音紫砂壶

D.竹制茶则

19、茶汤浑浊可能由以下哪种原因引起？

A.茶叶新鲜

B.冲泡时间过长

C.茶叶品质劣变

D.茶具清洁不足

20、以下哪种茶属于再加工茶？

A.绿茶

B.红茶

C.茶饮料

D.茶膏

21、中国六大茶类中，属于不发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

22、紫砂壶最适宜冲泡的茶类是？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.白茶

23、茶艺师双手递接茶具的正确姿势是？

A.单手持杯口

B.双手托底

C.用单手递送

D.无需特别姿势

24、红茶的茶汤颜色通常呈现？

A.黄绿色

B.橙红色

C.红褐色

D.纯黑色

25、茶艺冲泡中“凤凰三点头”的目的是？

A.提高水温

B.搅拌茶汤

C.礼貌示意

D.避免烫伤

26、以下哪种茶具材质不适合泡绿茶？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.玉瓷壶

D.陶瓷盖碗

27、茶艺师年龄要求最低是？

A.16周岁

B.18周岁

C.20周岁

D.无年龄限制

28、茶汤浑浊可能由哪种原因引起？

A.水质差

B.冲泡时间过长

C.茶叶过期

D.茶具未洗净

29、日本茶道“和敬清寂”的核心精神是？

A.自然和谐

B.清洁简约

C.礼仪有序

D.专注当下

30、高级茶艺师需具备的从业经验是？

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《茶经》记载，茶艺发展中的三大关键时期是（）

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

E.民国时期

32、绿茶制作工艺中，不包含的步骤是（）

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

E.发酵

33、以下茶具中，适合冲泡普洱熟茶的是（）

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.青瓷杯

E.陶瓷壶

34、茶艺师奉茶时，正确的礼仪是（）

A.单手托盘从右向左递送

B.双手持杯柄奉茶

C.杯身朝向客人方向倾斜15度

D.茶杯高于右