原创力文档酒体技术员题库及答案
单项选择题
1.以下哪种物质对酒体风味影响最小？（）
A.乙醇B.水C.高级醇D.酯类
2.白酒发酵过程中，主要产生酒精的微生物是（）
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌
3.酒体的醇厚感主要与哪种成分有关？（）
A.醛类B.醇类C.酸类D.酯类
4.新酒经过陈酿主要是为了（）
A.降低酒精度B.增加香气C.减少杂质D.改善口感
5.以下哪项不是影响酒体澄清度的因素？（）
A.温度B.光线C.酒度D.微生物
6.优质白酒的酒液应（
酒体技术员题库及答案
单项选择题
1.以下哪种物质对酒体风味影响最小？（）
A.乙醇B.水C.高级醇D.酯类
2.白酒发酵过程中，主要产生酒精的微生物是（）
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌
3.酒体的醇厚感主要与哪种成分有关？（）
A.醛类B.醇类C.酸类D.酯类
4.新酒经过陈酿主要是为了（）
A.降低酒精度B.增加香气C.减少杂质D.改善口感
5.以下哪项不是影响酒体澄清度的因素？（）
A.温度B.光线C.酒度D.微生物
6.优质白酒的酒液应（
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