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中国传统生活史第七课
壹贰叁肆吃的艺术喝的艺术：茶和酒穿的艺术——服饰演变用的艺术——瓷器
吃的艺术
一、八大菜系（一）鲁菜01鲁菜即山东菜系，由济南、胶东、孔府三种风味组成。其特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。0203擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、清汤燕窝等。以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有干蒸加吉鱼、油爆海螺等。以曲阜菜为代表。孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫廷御膳相比。济南菜胶东菜孔府风味
一、八大菜系（二）川菜其特点是酸、
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