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解锁2025年公共营养师考试的核心考点试题及答案

1.考点：蛋白质的生理功能及来源

试题：以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.大米

B.鸡蛋

C.豆腐

D.土豆

答案：B.鸡蛋

解析：蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能所必需的重要营养素。鸡蛋中的蛋白质含量较高，且质量优良，容易被人体吸收利用。

2.考点：碳水化合物的分类及作用

试题：以下哪种碳水化合物不属于糖类？

A.葡萄糖

B.果糖

C.膳食纤维

D.淀粉

答案：C.膳食纤维

解析：碳水化合物分为糖类、寡糖和多糖。膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，不属于糖类。

3.考点：脂类的分类及作用

试题：以下哪种脂类对人体有益？

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

答案：B.不饱和脂肪酸

解析：不饱和脂肪酸对人体有益，可以帮助降低心血管疾病的风险。饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多可能对心血管健康产生不利影响。反式脂肪酸对人体有害，应尽量避免摄入。

4.考点：维生素的分类及作用

试题：以下哪种维生素有助于骨骼生长发育？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：D.维生素D

解析：维生素D有助于钙、磷的吸收和利用，对骨骼生长发育有重要作用。缺乏维生素D可能导致佝偻病、骨质疏松等疾病。

5.考点：矿物质的作用及来源

试题：以下哪种食物中钙含量最高？

A.牛奶

B.豆腐

C.菠菜

D.鸡肉

答案：A.牛奶

解析：钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的生长发育有重要作用。牛奶中钙含量较高，是补钙的好选择。

6.考点：水的作用及摄入量

试题：成年人每天至少需要摄入多少水？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

答案：C.2000ml

解析：成年人每天至少需要摄入2000ml的水，以维持正常的生理功能。水分摄入不足可能导致脱水、尿路结石等疾病。

7.考点：平衡膳食的原则

试题：以下哪种食物组合属于平衡膳食？

A.米饭、红烧肉、炒青菜

B.面条、炒鸡蛋、炖排骨

C.馒头、炒豆腐、凉拌黄瓜

D.粥、烤鸭、炒豆芽

答案：C.馒头、炒豆腐、凉拌黄瓜

解析：平衡膳食要求食物种类丰富，营养素搭配合理。馒头、炒豆腐、凉拌黄瓜的组合包含了主食、蛋白质和蔬菜，符合平衡膳食的原则。

8.考点：孕妇营养需求

试题：以下哪种营养素对孕妇尤为重要？

A.铁

B.叶酸

C.锌

D.维生素C

答案：B.叶酸

解析：叶酸对孕妇尤为重要，可以预防胎儿神经管畸形。孕妇在怀孕早期应确保摄入足够的叶酸。